Zearalenone (ZEN)ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ F-2 toxin. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍເຊື້ອເຫັດ fusarium ຕ່າງໆເຊັ່ນ Graminearum, Culmorum ແລະ Crookwellense. ສານພິດຂອງເຊື້ອເຫັດທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນສະພາບແວດລ້ອມຂອງດິນ. ໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງ ZEN ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍ Urry ໃນປີ 1966 ໂດຍໃຊ້ resonance ສະນະແມ່ເຫຼັກນິວເຄລຍ, ເຄມີຄລາສສິກແລະ spectrometry ມະຫາຊົນ, ແລະມີຊື່ວ່າ: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β-Ranoic acid-lactone. . ມະຫາຊົນໂມເລກຸນ ZEN ແມ່ນ 318, ຈຸດລະລາຍແມ່ນ 165 ° C, ແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຄວາມຮ້ອນທີ່ດີ. ມັນຈະບໍ່ເສື່ອມໂຊມເມື່ອຖືກຄວາມຮ້ອນທີ່ 120 ອົງສາ C ເປັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ; ZEN ມີລັກສະນະ fluorescence ແລະສາມາດກວດພົບໄດ້ໂດຍເຄື່ອງກວດຈັບ fluorescence; ZEN ຈະບໍ່ຖືກກວດພົບໃນນ້ໍາ, S2C ແລະ CC14 Dissolve; ມັນງ່າຍທີ່ຈະລະລາຍໃນການແກ້ໄຂທີ່ເປັນດ່າງເຊັ່ນ sodium hydroxide ແລະສານລະລາຍອິນຊີເຊັ່ນ methanol. ZEN ເຮັດໃຫ້ເກີດມົນລະພິດເມັດພືດແລະຜົນກໍາໄລຂອງມັນໃນທົ່ວໂລກຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການສູນເສຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາການປູກແລະການປັບປຸງພັນ, ແລະຍັງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ມາດຕະຖານຈໍາກັດຂອງ Zen ໃນອາຫານແລະອາຫານ

Zearalenoneມົນ​ລະ​ພິດ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ກະ​ສິ​ກຳ​ແລະ​ອາ​ຫານ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ຫາກ​ຍັງ​ນຳ​ມາ​ເຊິ່ງ​ຄວາມ​ເສຍ​ຫາຍ​ຢ່າງ​ໃຫຍ່​ຫຼວງ​ໃຫ້​ແກ່​ການ​ພັດ​ທະ​ນາ​ເສດ​ຖະ​ກິດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດຍັງຈະເກີດຈາກການໄດ້ຮັບມົນລະພິດ ZEN ຫຼືຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຕົກຄ້າງແລະອາຫານທີ່ມາຈາກສັດອື່ນໆ. ແລະຖືກຂົ່ມຂູ່. "ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມອາຫານ GB13078.2-2006" ຂອງປະເທດຂອງຂ້ອຍຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເນື້ອໃນ ZEN ຂອງ zearalenone ໃນອາຫານປະສົມແລະສາລີບໍ່ຄວນເກີນ 500 μg/kg. ອີງຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງ "GB 2761-2011 Mycotoxins ໃນຂອບເຂດຈໍາກັດອາຫານ" ຫຼ້າສຸດທີ່ອອກໃນປີ 2011, ເນື້ອໃນຂອງ zearalenone ZEN ໃນເມັດພືດແລະຜະລິດຕະພັນຂອງມັນຄວນຈະຫນ້ອຍກວ່າ 60μg / kg. ອີງຕາມ "ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມອາຫານ" ທີ່ຖືກປັບປຸງ, ຂອບເຂດຈໍາກັດທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດຂອງ zearalenone ໃນອາຫານປະສົມສໍາລັບຫມູແລະລູກຫມູອ່ອນແມ່ນ 100 μg / kg. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເທດຝຣັ່ງກໍານົດວ່າປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ zearalenone ໃນເມັດພືດແລະນ້ໍາມັນຂົ່ມຂືນແມ່ນ 200 μg / kg; ລັດເຊຍກໍານົດວ່າປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ zearalenone ໃນ wheat durum, flour, ແລະເຊື້ອ wheat ແມ່ນ 1000 μg / kg; Uruguay ກໍານົດວ່າປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ zearalenone ໃນສາລີ, ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ zearalenone ZEN ໃນເຂົ້າບາເລແມ່ນ 200μg / kg. ເຫັນໄດ້ວ່າລັດຖະບານຂອງບັນດາປະເທດຕ່າງໆໄດ້ຮັບຮູ້ເຖິງອັນຕະລາຍທີ່ zearalenone ນໍາມາສູ່ສັດ ແລະມະນຸດເທື່ອລະກ້າວ, ແຕ່ຍັງບໍ່ທັນບັນລຸໄດ້ມາດຕະຖານທີ່ໄດ້ຕົກລົງກັນເທື່ອ.

ອັນຕະລາຍຂອງZearalenone

ZEN ແມ່ນປະເພດຂອງ estrogen. ການຂະຫຍາຍຕົວ, ການພັດທະນາແລະການຈະເລີນພັນຂອງສັດທີ່ບໍລິໂພກ ZEN ຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກລະດັບ estrogen ສູງ. ໃນບັນດາສັດທັງຫມົດ, ຫມູແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວທີ່ສຸດຕໍ່ ZEN. ຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດຂອງ ZEN ໃນລູກຫວ່ານມີດັ່ງນີ້: ຫຼັງຈາກລູກຫວ່ານຜູ້ໃຫຍ່ຖືກສານພິດໂດຍການກິນ ZEN, ອະໄວຍະວະສືບພັນຂອງພວກມັນຈະພັດທະນາຜິດປົກກະຕິ, ປະກອບດ້ວຍອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ dysplasia ຮວຍໄຂ່ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ endocrine; sows ຖືພາຢູ່ໃນ ZEN Miscarriage, ເກີດກ່ອນໄວອັນຄວນ, ຫຼືຄວາມຖີ່ສູງຂອງ fetuses malformed, ຍັງເກີດລູກແລະ fetuses ອ່ອນແອແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນຫຼັງຈາກການເປັນພິດ; ເມັດທີ່ໃຫ້ນົມລູກຈະມີປະລິມານນໍ້ານົມຫຼຸດລົງ ຫຼືບໍ່ສາມາດຜະລິດນໍ້ານົມໄດ້; ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ​, ລູກ​ຫມູ​ກິນ​ນົມ​ທີ່​ປົນ​ເປື້ອນ ZEN ຍັງ​ຈະ​ມີ​ອາ​ການ​ເຊັ່ນ​: ການ​ເຕີບ​ໂຕ​ຊ້າ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ການ estrogen ສູງ​, ໃນ​ກໍ​ລະ​ນີ​ຮ້າຍ​ແຮງ​ຈະ​ປະ​ທ້ວງ​ຄວາມ​ອຶດ​ຫິວ​ແລະ​ໃນ​ທີ່​ສຸດ​ຕາຍ​.

ZEN ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສັດປີກແລະການລ້ຽງສັດ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດຢ່າງແຂງແຮງຕໍ່ມະນຸດ. ZEN ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເນື້ອງອກ, ຫຍໍ້ DNA, ແລະເຮັດໃຫ້ໂຄໂມໂຊມຜິດປົກກະຕິ. ZEN ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນມະເຮັງແລະສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຈຸລັງມະເຮັງໃນເນື້ອເຍື່ອຫຼືອະໄວຍະວະຂອງມະນຸດ. ການປະກົດຕົວຂອງສານພິດ ZEN ນໍາໄປສູ່ການເກີດມະເຮັງໃນຫນູທົດລອງ. ການທົດລອງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຍັງໄດ້ຢືນຢັນນີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ຄາດຄະເນວ່າການສະສົມຂອງ ZEN ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນມະເຮັງເຕົ້ານົມຫຼື hyperplasia ເຕົ້ານົມ.

ວິ​ທີ​ການ​ກວດ​ສອບ​ຂອງ​zearalenone

ເນື່ອງຈາກວ່າ ZEN ມີລະດັບມົນລະພິດທີ່ກວ້າງຂວາງແລະເປັນອັນຕະລາຍ, ວຽກງານການທົດສອບຂອງ ZEN ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ. ໃນບັນດາວິທີການກວດຫາ ZEN ທັງຫມົດ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຫຼາຍ: ວິທີການອຸປະກອນ chromatographic (ຄຸນນະສົມບັດ: ການກວດສອບປະລິມານ, ຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ, ແຕ່ການດໍາເນີນງານທີ່ສັບສົນແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງທີ່ສຸດ); enzyme-linked immunoassay (ຄຸນນະສົມບັດ: ຄວາມອ່ອນໄຫວສູງແລະພະລັງງານປະລິມານ, ແຕ່ການດໍາເນີນງານແມ່ນ cumbersome, ທີ່ໃຊ້ເວລາການຊອກຄົ້ນຫາແມ່ນຍາວ, ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນສູງ); ວິ​ທີ​ການ​ລອກ​ເອົາ​ການ​ທົດ​ສອບ​ທອງ colloidal (ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​: ໄວ​ແລະ​ງ່າຍ​, ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ຕ​່​ໍ​າ​, ແຕ່​ຄວາມ​ຖືກ​ຕ້ອງ​ແລະ​ການ​ເຮັດ​ເລ​ື້ມ​ຄືນ​ແມ່ນ​ທຸກ​ຍາກ​, ບໍ່​ສາ​ມາດ​ປະ​ລິ​ມານ​)​; fluorescence immunochromatography ປະລິມານ (ຄຸນນະສົມບັດ: ໄວປະລິມານງ່າຍດາຍແລະຖືກຕ້ອງ, ຄວາມແມ່ນຍໍາທີ່ດີ, ແຕ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ນໍາໃຊ້ອຸປະກອນ, reagents ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ແມ່ນທົ່ວໄປ).