Zearalenone (ZEN)ay kilala rin bilang F-2 toxin. Ginagawa ito ng iba't ibang fusarium fungi tulad ng Graminearum, Culmorum at Crookwellense. Ang fungal toxins ay inilabas sa kapaligiran ng lupa. Ang kemikal na istraktura ng ZEN ay tinukoy ni Urry noong 1966 gamit ang nuclear magnetic resonance, classical chemistry at mass spectrometry, at pinangalanang: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β -Ranoic acid-lactone . Ang kamag-anak na molekular na masa ng ZEN ay 318, ang punto ng pagkatunaw ay 165 ° C, at mayroon itong magandang thermal stability. Hindi ito mabubulok kapag pinainit sa 120°C sa loob ng 4 na oras; Ang ZEN ay may mga katangian ng fluorescence at maaaring makita ng fluorescence detector; Ang ZEN ay hindi makikita sa tubig, S2C at CC14 Dissolve; Madaling matunaw sa mga solusyon sa alkali tulad ng sodium hydroxide at mga organikong solvent tulad ng methanol. Ang ZEN ay nagdudumi ng mga butil at ang kanilang mga by-product sa buong mundo, na nagdudulot ng malaking pagkalugi sa mga industriya ng pagtatanim at pag-aanak, at nagdudulot din ng malubhang banta sa kaligtasan ng pagkain.

Ang limitasyon ng pamantayan ng Zen sa pagkain at feed

Zearalenonehindi lamang binabawasan ng polusyon ang kalidad ng mga produktong pang-agrikultura at feed, ngunit nagdudulot din ng malaking pagkalugi sa pag-unlad ng ekonomiya. Kasabay nito, ang kalusugan ng tao ay dulot din ng paggamit ng ZEN pollution o natitirang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas at iba pang mga pagkaing galing sa hayop. At pinagbantaan. Ang “GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard” ng aking bansa ay nangangailangan na ang nilalaman ng ZEN ng zearalenone sa compound feed at mais ay hindi dapat lumampas sa 500 μg/kg. Ayon sa mga kinakailangan ng pinakabagong “GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits” na inisyu noong 2011, ang nilalaman ng zearalenone ZEN sa mga butil at ang kanilang mga produkto ay dapat na mas mababa sa 60μg/kg. Ayon sa "Feed Hygiene Standards" na nire-rebisa, ang pinakamahigpit na limitasyon ng zearalenone sa compound feed para sa mga biik at batang sows ay 100 μg/kg. Bilang karagdagan, itinakda ng France na ang pinahihintulutang halaga ng zearalenone sa mga butil at langis ng panggagahasa ay 200 μg/kg; Itinakda ng Russia na ang pinahihintulutang halaga ng zearalenone sa durum na trigo, harina, at mikrobyo ng trigo ay 1000 μg/kg; Itinakda ng Uruguay na ang pinapayagang halaga ng zearalenone sa mais, Ang pinapayagang halaga ng zearalenone ZEN sa barley ay 200μg/kg. Makikita na unti-unting napagtanto ng mga pamahalaan ng iba't ibang bansa ang pinsalang dulot ng zearalenone sa mga hayop at tao, ngunit hindi pa nila naabot ang napagkasunduang pamantayan sa limitasyon.

Pinsala ngZearalenone

Ang ZEN ay isang uri ng estrogen. Ang paglaki, pag-unlad at reproductive system ng mga hayop na kumonsumo ng ZEN ay maaapektuhan ng mataas na antas ng estrogen. Sa lahat ng hayop, ang mga baboy ang pinakasensitibo sa ZEN. Ang mga nakakalason na epekto ng ZEN sa mga inahing baboy ay ang mga sumusunod: pagkatapos ang mga inahing may sapat na gulang ay lason ng paglunok ng ZEN, ang kanilang mga organo sa pag-aanak ay bubuo nang abnormal, na sinamahan ng mga sintomas tulad ng ovarian dysplasia at endocrine disorder; ang mga buntis na inahing baboy ay nasa ZEN Pagkakuha, napaaga na kapanganakan, o mataas na dalas ng malformed fetus, ang mga patay na panganganak at mahinang fetus ay madaling maganap pagkatapos ng pagkalason; Ang mga inahing nagpapasuso ay mababawasan ang dami ng gatas o hindi makagawa ng gatas; kasabay nito, ang mga biik na kumakain ng gatas na kontaminado ng ZEN ay magkakaroon din ng mga sintomas tulad ng mabagal na paglaki dahil sa mataas na estrogen, ang mga malalang kaso ay hunger strike at kalaunan ay mamamatay.

Ang ZEN ay hindi lamang nakakaapekto sa mga manok at hayop, ngunit mayroon ding isang malakas na nakakalason na epekto sa mga tao. Naiipon ang ZEN sa katawan ng tao, na maaaring magdulot ng mga tumor, paliitin ang DNA, at gawing abnormal ang mga chromosome. Ang ZEN ay mayroon ding mga carcinogenic effect at itinataguyod ang patuloy na paglawak ng mga selula ng kanser sa mga tisyu o organo ng tao. Ang pagkakaroon ng mga lason ng ZEN ay humahantong sa saklaw ng kanser sa mga pang-eksperimentong daga. Kinumpirma din ito ng mas maraming mga eksperimento. Bilang karagdagan, ang ilang mga pag-aaral ay nag-isip na ang akumulasyon ng ZEN sa katawan ng tao ay nagdudulot ng iba't ibang sakit tulad ng breast cancer o breast hyperplasia.

Paraan ng pagtuklas ngzearalenone

Dahil ang ZEN ay may malawak na hanay ng polusyon at malaking pinsala, ang gawain ng pagsubok ng ZEN ay partikular na mahalaga. Sa lahat ng paraan ng pagtuklas ng ZEN, ang mga sumusunod ay mas karaniwang ginagamit: chromatographic instrument method (mga tampok: quantitative detection, mataas na katumpakan, ngunit kumplikadong operasyon at napakataas na gastos); enzyme-linked immunoassay (mga tampok: mataas na sensitivity at quantitative energy, ngunit ang operasyon ay mahirap, ang oras ng pagtuklas ay mahaba, at ang gastos ay mataas); ang colloidal gold test strip method (mga tampok: mabilis at madali, mababang gastos, ngunit ang katumpakan at repeatability ay mahirap, hindi mabilang); fluorescence quantitative immunochromatography (mga tampok: mabilis Simple at tumpak na dami, mahusay na katumpakan, ngunit kailangang gumamit ng kagamitan, ang mga reagents mula sa iba't ibang mga tagagawa ay hindi pangkalahatan).