Zearalenone (ZEN)ogé katelah toksin F-2. Dihasilkeun ku rupa-rupa fungi fusarium sapertos Graminearum, Culmorum sareng Crookwellense. Racun jamur dileupaskeun kana lingkungan taneuh. Struktur kimia ZEN ditangtukeun ku Urry taun 1966 ngagunakeun résonansi magnetik nuklir, kimia klasik jeung spéktrometri massa, sarta dingaranan: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene) -β -Ranoic acid-lactone . Massa molekul relatif ZEN nyaéta 318, titik lebur nyaéta 165 ° C, sareng stabilitas termal anu saé. Éta moal terurai nalika dipanaskeun dina 120 ° C salami 4 jam; ZEN gaduh ciri fluoresensi sareng tiasa dideteksi ku detektor fluoresensi; ZEN moal dideteksi dina cai, S2C sareng CC14 Dissolve; Gampang larut dina larutan alkali sapertos natrium hidroksida sareng pangleyur organik sapertos métanol. ZEN ngotoran séréal sareng produk sampinganna di sakuliah dunya sacara éksténsif, nyababkeun karugian ageung pikeun industri penanaman sareng beternak, sareng ogé nyababkeun ancaman serius pikeun kaamanan pangan.

Standar wates Zen dina dahareun jeung feed

Zearalenonepolusi henteu ngan ukur ngirangan kualitas produk pertanian sareng pakan, tapi ogé nyababkeun karugian ageung pikeun pangwangunan ékonomi. Dina waktos anu sami, kaséhatan manusa ogé bakal dibalukarkeun ku asupan polusi ZEN atanapi sésa daging sareng produk susu sareng pangan turunan sato sanés. Jeung kaancam. nagara urang "GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard" merlukeun eusi ZEN zearalenone dina feed sanyawa jeung jagong teu kudu ngaleuwihan 500 μg / kg. Numutkeun sarat panganyarna "GB 2761-2011 Mycotoxins dina wates pangan" dikaluarkeun dina 2011, eusi zearalenone ZEN dina séréal jeung produk maranéhanana kudu kirang ti 60μg / kg. Numutkeun kana "Standar Kabersihan Pakan" anu dirévisi, wates paling ketat zearalenone dina pakan sanyawa pikeun babi sareng sows ngora nyaéta 100 μg / kg. Sajaba ti éta, Perancis stipulates yén jumlah allowable of zearalenone dina séréal jeung minyak perkosa nyaéta 200 μg / kg; Rusia stipulates yén jumlah allowable zearalenone dina gandum durum, tipung, jeung germ gandum nyaéta 1000 μg / kg; Uruguay stipulates yén jumlah allowable of zearalenone dina jagong, Jumlah allowable of zearalenone ZEN dina sa'ir nyaéta 200μg / kg. Ieu bisa ditempo yén pamaréntah ti sagala rupa nagara geus laun sadar ngarugikeun anu zearalenone brings ka sato jeung manusa, tapi maranéhna teu acan ngahontal standar wates sapuk.

Cilaka tinaZearalenone

ZEN mangrupikeun jinis éstrogén. Tumuwuhna, pamekaran sareng sistem réproduktif sato anu ngonsumsi ZEN bakal kapangaruhan ku tingkat éstrogén anu luhur. Di antara sakabeh sato, babi anu paling peka ZEN. Balukar toksik ZEN dina sows nyaéta kieu: sanggeus sows sawawa diracun ku ZEN ingestion, organ réproduktif maranéhna bakal ngamekarkeun abnormally, dibarengan ku gejala kayaning dysplasia ovarium jeung gangguan éndokrin; sows hamil aya dina ZEN Kaluron, kalahiran prématur, atawa frékuénsi luhur fetuses malformed, stillbirths jeung fetuses lemah anu rawan lumangsung sanggeus karacunan; sows lactating bakal ngurangan volume susu atawa teu bisa ngahasilkeun susu; dina waktos anu sareng, piglets ingesting susu ZEN-kacemar ogé bakal Gejala kayaning tumuwuhna slow alatan éstrogén tinggi, kasus parna bakal mogok lapar sarta ahirna maot.

ZEN henteu ngan mangaruhan jangjangan sareng ingon-ingon, tapi ogé gaduh pangaruh toksik anu kuat pikeun manusa. ZEN akumulasi dina awak manusa, anu tiasa nyababkeun tumor, ngaleutikan DNA, sareng ngajantenkeun kromosom abnormal. ZEN ogé gaduh épék karsinogenik sareng ngamajukeun ékspansi sél kanker dina jaringan atanapi organ manusa. Ayana racun ZEN ngabalukarkeun kajadian kanker dina beurit ékspérimén. Ngaronjat percobaan ogé geus dikonfirmasi ieu. Salaku tambahan, sababaraha panilitian ngaduga yén akumulasi ZEN dina awak manusa nyababkeun sagala rupa panyakit sapertos kanker payudara atanapi hiperplasia payudara.

Métode deteksi tinazearalenone

Kusabab ZEN ngagaduhan rupa-rupa polusi sareng bahaya anu ageung, padamelan uji ZEN penting pisan. Di antara sadaya metode deteksi ZEN, ieu langkung sering dianggo: metode alat kromatografi (fitur: deteksi kuantitatif, akurasi tinggi, tapi operasi rumit sareng biaya anu luhur pisan); énzim-numbu immunoassay (fitur: sensitipitas tinggi jeung énergi kuantitatif, tapi operasi pajeujeut, waktu deteksi panjang, sarta biaya tinggi); metodeu strip test emas koloid (fitur: gancang jeung gampang, béaya rendah, tapi akurasi sarta kabisaulangan goréng, teu bisa ngitung); immunochromatography kuantitatif fluoresensi (fitur: gancang basajan tur akurat quantification, precision alus, tapi kudu make alat, réagen ti pabrik béda henteu universal).