Zearalenone (ZEN)F-2 විෂ ලෙසද හැඳින්වේ. එය ග්‍රැමිනේරම්, කුල්මෝරම් සහ ක්‍රූක්වෙල්න්ස් වැනි විවිධ ෆියුසාරියම් දිලීර මගින් නිපදවනු ලැබේ. පාංශු පරිසරයට මුදා හරින ලද දිලීර විෂ. ZEN හි රසායනික ව්‍යුහය Urry විසින් 1966 දී න්‍යෂ්ටික චුම්භක අනුනාදනය, සම්භාව්‍ය රසායන විද්‍යාව සහ ස්කන්ධ වර්ණාවලීක්ෂමිතිය භාවිතයෙන් නිර්ණය කරන ලද අතර, එය නම් කරන ලද්දේ: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β-Ranoic acid-lactone . ZEN හි සාපේක්ෂ අණුක ස්කන්ධය 318, ද්රවාංකය 165 ° C වන අතර එය හොඳ තාප ස්ථායීතාවයක් ඇත. පැය 4 ක් සඳහා 120 ° C රත් කළ විට එය දිරාපත් නොවේ; ZEN හි ප්‍රතිදීප්ත ලක්ෂණ ඇති අතර ප්‍රතිදීප්ත අනාවරකය මගින් හඳුනාගත හැක; ZEN ජලයෙහි අනාවරණය නොවනු ඇත, S2C සහ CC14 විසුරුවා හරිනු ලැබේ; සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් වැනි ක්ෂාර ද්‍රාවණවල සහ මෙතනෝල් වැනි කාබනික ද්‍රාවකවල දියවීම පහසුය. ZEN විසින් ලොව පුරා ධාන්‍ය සහ ඒවායේ අතුරු නිෂ්පාදන පුළුල් ලෙස දූෂණය කරන අතර, රෝපණ හා අභිජනන කර්මාන්තවලට විශාල පාඩු සිදු කරන අතර ආහාර සුරක්ෂිතතාවයට බරපතල තර්ජනයක් ද එල්ල කරයි.

ආහාර සහ ආහාර වල Zen හි සීමාව සම්මතය

Zearalenoneපරිසර දූෂණය කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන සහ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය අඩු කරනවා පමණක් නොව, ආර්ථික සංවර්ධනයට විශාල පාඩු ගෙන එයි. ඒ අතරම, ZEN දූෂණය හෝ අවශේෂ මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන සහ වෙනත් සත්ව-ව්‍යුත්පන්න ආහාර ගැනීමෙන් මිනිස් සෞඛ්‍යයට ද හේතු වනු ඇත. සහ තර්ජනයට ලක් වේ. මගේ රටේ “GB13078.2-2006 ආහාර සනීපාරක්ෂාව ප්‍රමිතියට” සංයුක්ත ආහාර සහ බඩ ඉරිඟු වල ZEN අන්තර්ගතය 500 μg/kg නොඉක්මවිය යුතුය. 2011 දී නිකුත් කරන ලද නවතම "GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits" හි අවශ්‍යතා අනුව, ධාන්ය සහ ඒවායේ නිෂ්පාදනවල zearalenone ZEN අන්තර්ගතය 60μg/kg ට වඩා අඩු විය යුතුය. සංශෝධිත "ආහාර සනීපාරක්‍ෂක ප්‍රමිතීන්ට" අනුව, ඌරු පැටවුන් සහ තරුණ වපුරන සංයෝග ආහාරවල zearalenone හි වඩාත් දැඩි සීමාව 100 μg/kg වේ. මීට අමතරව, ප්‍රංශය ධාන්‍යවල සහ රේප් තෙල්වල අවසර ලත් ප්‍රමාණය 200 μg/kg බව නියම කරයි; දුරු තිරිඟු, පිටි සහ තිරිඟු විෂබීජ වල අවසර ලත් සීරලෙනෝන් ප්‍රමාණය 1000 μg/kg බව රුසියාව නියම කරයි; උරුගුවේ විසින් බඩ ඉරිඟු වල අවසර ලත් ප්‍රමාණය වන zearalenone ප්‍රමාණය, බාර්ලි වල ZEN හි අවසර ලත් ප්‍රමාණය 200μg/kg බව නියම කරයි. zearalenone සතුන්ට සහ මිනිසුන්ට ගෙනෙන හානිය විවිධ රටවල රජයන් ක්‍රමක්‍රමයෙන් අවබෝධ කරගෙන ඇති නමුත් ඔවුන් තවමත් එකඟ වූ සීමාවකට ළඟා වී නොමැති බව දැකිය හැකිය.

හානියක්Zearalenone

ZEN යනු එස්ටජන් වර්ගයකි. ZEN පරිභෝජනය කරන සතුන්ගේ වර්ධනය, සංවර්ධනය සහ ප්‍රජනන පද්ධතිය ඉහළ එස්ටජන් මට්ටම් මගින් බලපානු ඇත. සියලුම සතුන් අතර, ඌරන් ZEN වලට වඩාත් සංවේදී වේ. වපුරා කෙරෙහි ZEN හි විෂ සහිත බලපෑම් පහත පරිදි වේ: වැඩිහිටි වපුරන ZEN ශරීරගත වීමෙන් පසු, ඔවුන්ගේ ප්‍රජනක අවයව අසාමාන්‍ය ලෙස වර්ධනය වේ, ඩිම්බකෝෂ ඩිස්ප්ලේෂියාව සහ අන්තරාසර්ග ආබාධ වැනි රෝග ලක්ෂණ සමඟ; ගැබිනි වපුරන ZEN ගබ්සා වීම, නොමේරූ දරු උපත්, හෝ විකෘති කළලවල ඉහළ වාර ගණන, මළ දරු උපත් සහ දුර්වල කළල විෂ වීමෙන් පසු සිදු වීමට ඉඩ ඇත; කිරි දෙන වපුරන කිරි පරිමාව අඩු වී හෝ කිරි නිෂ්පාදනය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත; ඒ අතරම, ZEN-දූෂිත කිරි ආහාරයට ගන්නා ඌරු පැටවුන් ඊස්ට්‍රජන් අධික වීම නිසා ඇති වන මන්දගාමී වර්ධනය වැනි රෝග ලක්‍ෂණ ද ඇති වේ.

ZEN කුකුළු මස් හා පශු සම්පත් පමණක් නොව මිනිසුන්ට දැඩි විෂ සහිත බලපෑමක් ඇති කරයි. ZEN මිනිස් සිරුර තුළ එකතු වන අතර, එය පිළිකා ඇති කිරීමට, DNA හැකිලීමට සහ වර්ණදේහ අසාමාන්ය කිරීමට හැකිය. ZEN හට පිළිකා කාරක බලපෑම් ඇති අතර මිනිස් පටක හෝ අවයවවල පිළිකා සෛල අඛණ්ඩව ව්‍යාප්ත කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. ZEN විෂ ද්‍රව්‍ය තිබීම පර්යේෂණාත්මක මීයන් තුළ පිළිකා ඇතිවීමට හේතු වේ. වැඩි කරන ලද අත්හදා බැලීම් ද මෙය සනාථ කර ඇත. මීට අමතරව, සමහර අධ්‍යයනයන් අනුමාන කර ඇත්තේ මිනිස් සිරුරේ ZEN සමුච්චය වීම පියයුරු පිළිකා හෝ පියයුරු හයිපර්ප්ලාසියාව වැනි විවිධ රෝග ඇති කරන බවයි.

හඳුනාගැනීමේ ක්‍රමයzearalenone

ZEN හි පුළුල් පරාසයක දූෂණයක් සහ විශාල හානියක් ඇති බැවින්, ZEN හි පරීක්ෂණ කාර්යය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ZEN හි සියලුම හඳුනාගැනීමේ ක්‍රම අතර, පහත සඳහන් දෑ වඩාත් බහුලව භාවිතා වේ: වර්ණදේහ උපකරණ ක්‍රමය (විශේෂාංග: ප්‍රමාණාත්මක හඳුනාගැනීම, ඉහළ නිරවද්‍යතාවය, නමුත් සංකීර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ අතිශය අධික පිරිවැය); එන්සයිම සම්බන්ධිත ප්‍රතිශක්තිකරණ විශ්ලේෂණය (විශේෂාංග: ඉහළ සංවේදීතාව සහ ප්‍රමාණාත්මක ශක්තිය, නමුත් මෙහෙයුම අපහසුයි, හඳුනාගැනීමේ කාලය දිගු වන අතර පිරිවැය අධික වේ); කොලොයිඩල් රන් පරීක්ෂණ තීරු ක්‍රමය (විශේෂාංග: වේගවත් සහ පහසු, අඩු පිරිවැය, නමුත් නිරවද්‍යතාවය සහ පුනරාවර්තනය දුර්වලයි, ප්‍රමාණ කිරීමට නොහැකි); fluorescence quantitative immunochromatography (විශේෂාංග: වේගවත් සරල සහ නිවැරදි ප්‍රමාණකරණය, හොඳ නිරවද්‍යතාවය, නමුත් උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ, විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගේ ප්‍රතික්‍රියාකාරක විශ්වීය නොවේ).