Zearalenone (ZEN)پڻ F-2 ٽوڪسن طور سڃاتو وڃي ٿو. اهو مختلف fusarium fungi جيئن Graminearum، Culmorum ۽ Crookwellense پاران پيدا ڪيو ويو آهي. فنگل زهر مٽي جي ماحول ۾ ڇڏيا ويا آهن. ZEN جو ڪيميائي ڍانچو 1966 ۾ يوري طرفان ائٽمي مقناطيسي گونج، ڪلاسيڪل ڪيمسٽري ۽ ماس اسپيڪٽروميٽري استعمال ڪندي طئي ڪيو ويو، ۽ ان جو نالو رکيو ويو: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β-Ranoic acid-lactone. . ZEN جو لاڳاپو ماليڪيولر ماس 318 آهي، پگھلڻ وارو نقطو 165 ° C آهي، ۽ اهو سٺو حرارتي استحڪام آهي. 4 ڪلاڪن لاءِ 120 ° C تي گرم ڪرڻ تي اهو سڙي نه سگهندو؛ ZEN ۾ فلورسنس خاصيتون آهن ۽ فلورسنس ڊيڪٽر ذريعي ڳولي سگهجن ٿيون؛ ZEN پاڻي ۾ نه ڳولي سگهندو، S2C ۽ CC14 Dissolve؛ اهو الڪلي حل جهڙوڪ سوڊيم هائيڊروڪسائيڊ ۽ نامياتي محلول جهڙوڪ ميٿانول ۾ ڦهلائڻ آسان آهي. ZEN اناج ۽ انهن جي ضمني شين کي سڄي دنيا ۾ وڏي پيماني تي آلودگي ڪري ٿو، پوک ۽ نسل جي صنعتن کي تمام وڏو نقصان، ۽ پڻ خوراڪ جي حفاظت لاء هڪ سنگين خطرو آهي.

کاڌي ۽ فيڊ ۾ زين جي حد جي معيار

Zearalenoneآلودگي نه رڳو زرعي شين ۽ کاڌ خوراڪ جي معيار کي گهٽائي ٿي، پر معاشي ترقي کي به وڏو نقصان پهچندي آهي. ساڳئي وقت، انساني صحت پڻ ZEN آلودگي يا باقي گوشت ۽ کير جي شين ۽ ٻين جانورن مان نڪتل کاڌي جي استعمال جو سبب بڻجندي. ۽ ڌمڪيون ڏنيون وڃن. منهنجي ملڪ جي “GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard” جي ضرورت آهي ته مرڪب فيڊ ۽ مکڻ ۾ zearalenone جو ZEN مواد 500 μg/kg کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي. 2011 ۾ جاري ڪيل جديد "GB 2761-2011 Mycotoxins in Food Limits" جي ضرورتن مطابق، اناج ۽ انهن جي شين ۾ zearalenone ZEN جو مواد 60μg/kg کان گهٽ هجڻ گهرجي. "فيڊ جي حفظان صحت جي معيار" جي مطابق، جيڪا نظر ثاني ڪئي پئي وڃي، زيارلينون جي سڀ کان وڌيڪ سخت حد 100 μg / kg ٻڪرين لاء مرڪب فيڊ ۾ آهي. ان کان علاوه، فرانس اهو بيان ڪري ٿو ته اناج ۽ ريپ تيل ۾ zearalenone جي قابل اجازت مقدار 200 μg/kg؛ روس جو چوڻ آهي ته ڊرم ڪڻڪ، اٽو ۽ ڪڻڪ جي جراثيم ۾ زيارالينون جي قابل اجازت مقدار 1000 μg/kg؛ يوراگوئي اهو بيان ڪري ٿو ته اناج ۾ zearalenone جي قابل اجازت مقدار، جَو ۾ zearalenone ZEN جي قابل اجازت مقدار 200μg/kg آهي. اهو ڏسي سگهجي ٿو ته مختلف ملڪن جي حڪومتن کي آهستي آهستي اهو احساس ٿيو آهي ته زيارلينون جانورن ۽ انسانن کي نقصان پهچائيندو آهي، پر اهي اڃا تائين هڪ متفقه حد تائين پهچي نه سگهيا آهن.

جو نقصانZearalenone

ZEN ايسٽروجن جو هڪ قسم آهي. جانورن جي ترقي، ترقي ۽ پيدائش واري نظام جيڪي ZEN استعمال ڪن ٿا، اعلي ايسٽروجن جي سطح کان متاثر ٿيندا. سڀني جانورن ۾، خنزير ZEN لاء سڀ کان وڌيڪ حساس آهن. ٻوٽن تي ZEN جا زهريلا اثر هن ريت آهن: بالغن جي ٻج کي ZEN جي استعمال سان زهر ڏيڻ کان پوءِ، انهن جا پيدائشي عضوا غير معمولي طور تي ترقي ڪندا، ان سان گڏ علامتون ظاهر ٿينديون آهن جهڙوڪ اوورين ڊيسپلاسيا ۽ اينڊوڪرين ڊسوارز؛ حامله ٻج ZEN حملن ۾ آهن، وقت کان اڳ ڄمڻ، يا خراب جنين جي اعلي تعدد، مرڻ واري ڄمڻ ۽ ڪمزور جنين کي زهر ڏيڻ کان پوء ٿيڻ جو خطرو آهي؛ کير ڏيڻ واري ٻج کي کير جي مقدار گھٽائي يا کير پيدا ڪرڻ جي قابل نه هوندي؛ ساڳئي وقت، ٻڪريون زين آلوده کير پيئڻ سان پڻ علامتون ظاهر ڪن ٿيون جهڙوڪ تيز ايسٽروجن جي ڪري سست واڌ، سخت ڪيسن ۾ بک هڙتال ڪندا ۽ آخرڪار مري ويندا.

ZEN نه رڳو پولٽري ۽ جانورن کي متاثر ڪري ٿو، پر انسانن تي پڻ مضبوط زهر جو اثر آهي. ZEN انساني جسم ۾ جمع ٿئي ٿو، جيڪو ٽومر کي جنم ڏئي ٿو، ڊي اين اي کي ڇڪي ٿو، ۽ ڪروموزوم کي غير معمولي بڻائي ٿو. ZEN پڻ ڪارڪينجنڪ اثرات رکي ٿو ۽ انساني بافتن يا عضون ۾ ڪينسر جي سيلز جي مسلسل توسيع کي فروغ ڏئي ٿو. ZEN ٽوڪسن جي موجودگي تجرباتي چوٿين ۾ ڪينسر جي واقعن جي ڪري ٿي. وڌايل تجربن به ان ڳالهه جي تصديق ڪئي آهي. ان کان علاوه، ڪجهه مطالعي جو اندازو لڳايو ويو آهي ته انساني جسم ۾ ZEN جي جمع ٿيڻ سان مختلف بيمارين جهڙوڪ سينو ڪينسر يا سينو هائپرپلاسيا.

معلوم ڪرڻ جو طريقوzearalenone

ڇاڪاڻ ته ZEN آلودگي جي وسيع رينج ۽ وڏو نقصان آهي، ZEN جي جاچ جو ڪم خاص طور تي اهم آهي. ZEN جي سڀني ڳولڻ جي طريقن مان، هيٺيان وڌيڪ عام طور تي استعمال ڪيا ويا آهن: ڪروميٽوگرافڪ اوزار جو طريقو (خاصيتون: مقدار جي چڪاس، اعلي درستگي، پر پيچيده آپريشن ۽ انتهائي اعلي قيمت)؛ enzyme-linked immunoassay (خصوصيت: اعلي حساسيت ۽ مقدار جي توانائي، پر آپريشن مشڪل آهي، ڳولڻ جو وقت ڊگهو آهي، ۽ قيمت وڌيڪ آهي)؛ colloidal گولڊ ٽيسٽ پٽي جو طريقو (خاصيتون: تيز ۽ آسان، گھٽ قيمت، پر درستگي ۽ ورجائي قابليت ناقص آهي، مقدار کي درست ڪرڻ جي قابل ناهي)؛ fluorescence quantitative immunochromatography (خاصيتون: تيز سادو ۽ درست مقدار جي تصديق، سٺي سڌائي، پر سامان استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، مختلف ٺاهيندڙن کان ريجينٽ آفاقي نه آهن).