Zearalenone (ZEN)د F-2 توکسین په نوم هم پیژندل کیږي. دا د مختلفو فزیریم فنګسونو لکه ګرامینیرم، کلمورم او کروکویلنس لخوا تولید کیږي. فنګسي زهرونه د خاورې چاپیریال ته خوشې کیږي. د ZEN کیمیاوي جوړښت په 1966 کې د یوري لخوا د اټومي مقناطیسي ریزونانس، کلاسیک کیمیا او ډله ایز سپیکرومیټري په کارولو سره وټاکل شو، او نوم یې ورکړل شو: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β-Ranoic acid-lactone. . د ZEN نسبي مالیکولر ډله 318 ده، د خټکي نقطه 165 ° C ده، او دا ښه حرارتي ثبات لري. کله چې د 4 ساعتونو لپاره په 120 درجې سانتي ګراد کې تودوخه شي دا به تخریب نشي؛ ZEN د فلوروسینس ځانګړتیاوې لري او د فلوروسینس کشف کونکي لخوا کشف کیدی شي؛ ZEN به په اوبو کې ونه موندل شي، S2C او CC14 تحلیل؛ د الکلي محلولونو لکه سوډیم هایدروکسایډ او عضوي محلولونو لکه میتانول کې حل کول اسانه دي. ZEN په ټوله نړۍ کې غلې دانې او د دوی ضمني محصولات په پراخه کچه ککړوي، د کښت او نسل کولو صنعتونو ته لوی زیان رسوي، او همدارنګه د خوړو خوندیتوب ته جدي ګواښ رامنځته کوي.

په خواړو او تغذیه کې د زین معیار محدودیت

زیارالینونککړتيا نه يوازې د کرنيزو محصولاتو او خوراکي توکو کيفيت خرابوي، بلکې اقتصادي پرمختګ ته هم ستر زيان رسوي. په ورته وخت کې، د انسان روغتیا به د ZEN ککړتیا یا د پاتې شویو غوښو او لبنیاتو محصولاتو او نورو حیواناتو څخه ترلاسه شوي خواړو له امله هم رامینځته شي. او ګواښل کیږي. زما د هیواد "GB13078.2-2006 د تغذیې د حفظ الصحې معیار" اړتیا لري چې په مرکب تغذیه او جوار کې د زیارلینون ZEN مینځپانګه باید له 500 μg/kg څخه زیاته نه وي. د وروستي "GB 2761-2011 Mycotoxins in Food Limits" د غوښتنو سره سم په 2011 کې صادر شوي، په حبوباتو او د دوی محصولاتو کې د زیارالینون ZEN مینځپانګه باید له 60μg/kg څخه کم وي. د "د تغذیې د حفظ الصحې معیارونو" سره سم چې بیاکتنه کیږي، د خنزیر او ځوانو بوټو لپاره په مرکب تغذیه کې د زیارالینون خورا سخت حد 100 μg/kg دی. برسېره پر دې، فرانسه په ګوته کوي چې په حبوباتو او د جنسي تیري په تیلو کې د زیارالینون د منلو وړ مقدار 200 μg/kg دی؛ روسیه په ډایروم غنم، اوړه، او د غنمو جراثیم کې د زیارالینون د منلو وړ اندازه 1000 μg/kg ده؛ یوراګوای په جوار کې د زیارالینون د منلو وړ مقدار بیانوي، په وربشو کې د زیارالینون ZEN د منلو وړ مقدار 200μg/kg دی. دا لیدل کیدی شي چې د مختلفو هیوادونو حکومتونه په تدریجي ډول هغه زیانونه درک کړي چې زیارلینون حیواناتو او انسانانو ته رسوي، مګر دوی لا تر اوسه یو منل شوي حد ته ندي رسیدلي.

د ضررزیارالینون

ZEN یو ډول اسټروجن دی. د څارویو وده، پراختیا او د زیږون سیسټم چې ZEN مصرفوي د لوړ اسټروجن کچې لخوا اغیزمن کیږي. د ټولو څارویو په منځ کې، خنزیر د ZEN لپاره خورا حساس دي. په تخمونو د ZEN زهرجن اغیزې په لاندې ډول دي: کله چې بالغ تخمونه د ZEN په واسطه مسموم شي، د دوی د تناسلي اعضاء په غیر معمولي ډول وده کوي، د نښو نښانو سره لکه د تخمدان ډیسپلاسیا او د انډروکرین اختلالات؛ امیندواره تخمونه د ZEN سقط، وخت دمخه زیږون، یا د خرابو جنینونو لوړ فریکونسۍ کې دي، مړ زیږون او ضعیف جنین د مسموم کیدو وروسته پیښیږي؛ د شیدو ورکولو تخمونه به د شیدو حجم کم کړي یا د شیدو تولید توان نلري. په عین حال کې، خنزیر چې د ZEN ککړ شوي شیدې خوري، نو نښې نښانې لکه د لوړ اسټروجن له امله ورو وده کوي، په سختو پیښو کې به د لوږې اعتصاب وکړي او بالاخره مړه شي.

ZEN نه یوازې په چرګانو او څارویو اغیزه کوي ، بلکه په انسانانو باندې قوي زهرجن اغیزه هم لري. ZEN د انسان په بدن کې راټولیږي، کوم چې کولی شي تومورونه رامینځته کړي، DNA کم کړي، او کروموزوم غیر معمولي کړي. ZEN هم کارسنجینک اغیزې لري او د انسان په نسجونو یا ارګانونو کې د سرطان حجرو دوامداره پراختیا هڅوي. د ZEN زهرجن شتون په تجربوي موږکانو کې د سرطان پیښې لامل کیږي. زیاتو تجربو هم دا خبره تایید کړې ده. سربیره پردې ، ځینې مطالعاتو اټکل کړی چې د انسان په بدن کې د ZEN راټولول د مختلف ناروغیو لکه د سینې سرطان یا د سینې هایپرپلاسیا لامل کیږي.

د کشف میتودzearalenone

ځکه چې ZEN د ککړتیا پراخه لړۍ او لوی زیان لري ، د ZEN ازموینې کار په ځانګړي توګه مهم دی. د ZEN د ټولو کشف میتودونو په مینځ کې ، لاندې ډیر عام کارول کیږي: د کروماتګرافیک وسیلې میتود (ځانګړتیاوې: کمیت کشف کول ، لوړ دقیقیت ، مګر پیچلي عملیات او خورا لوړ لګښت)؛ د انزایم سره تړلی امیونوسای (ځانګړتیاوې: لوړ حساسیت او کمیتی انرژي، مګر عملیات پیچلي دي، د کشف وخت اوږد دی، او لګښت یې لوړ دی)؛ د کولایډل سرو زرو ټیسټ پټې میتود (ځانګړتیاوې: ګړندي او اسانه ، ټیټ لګښت ، مګر دقت او تکرار وړتیا ضعیف ده ، د مقدار کولو توان نلري)؛ fluorescence quantitative immunochromatography (ځانګړتیاوې: ګړندي ساده او دقیق اندازه کول، ښه دقیقیت، مګر د تجهیزاتو کارولو ته اړتیا لري، د مختلفو تولیدونکو څخه ریجنټونه نړیوال ندي).