Zearalenone (ZEN)F-2 ਟੌਕਸਿਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੁਸੇਰੀਅਮ ਫੰਜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰਾਮੀਨੇਰਮ, ਕਲਮੋਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਕਵੇਲੈਂਸ। ਉੱਲੀ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਛੱਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ZEN ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਯੂਰੀ ਦੁਆਰਾ 1966 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣੂ ਚੁੰਬਕੀ ਗੂੰਜ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਸਪੈਕਟ੍ਰੋਮੈਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: 6-(10-ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸੀ-6-ਆਕਸੋ-ਟ੍ਰਾਂਸ-1-ਡੀਸੀਨ)-β-ਰਾਨੋਇਕ ਐਸਿਡ-ਲੈਕਟੋਨ। . ZEN ਦਾ ਸਾਪੇਖਿਕ ਅਣੂ ਪੁੰਜ 318 ਹੈ, ਪਿਘਲਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ 165°C ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਹੈ। 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਹ ਸੜਨ ਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ; ZEN ਵਿੱਚ ਫਲੋਰੋਸੈਂਸ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲੋਰੋਸੈਂਸ ਡਿਟੈਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ZEN ਪਾਣੀ, S2C ਅਤੇ CC14 ਘੁਲਣ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ; ਇਹ ਖਾਰੀ ਘੋਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਡ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਥੇਨੌਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ZEN ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਪ-ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੀਜਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵੀ ਗੰਭੀਰ ਖਤਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਜ਼ੇਨ ਦਾ ਸੀਮਾ ਮਿਆਰ

ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਜ਼ੈੱਨ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਜਾਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਵੀ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਖਰਾਬ ਹੋਵੇਗੀ। ਅਤੇ ਧਮਕੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ। ਮੇਰੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ “GB13078.2-2006 ਫੀਡ ਹਾਈਜੀਨ ਸਟੈਂਡਰਡ” ਲਈ ਇਹ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫੀਡ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਦੀ ZEN ਸਮੱਗਰੀ 500 μg/kg ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ। 2011 ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਵੀਨਤਮ “GB 2761-2011 ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਇਨ ਫੂਡਜ਼ ਲਿਮਿਟਸ” ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ZEN ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 60μg/kg ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸੋਧੇ ਜਾ ਰਹੇ “ਫੀਡ ਹਾਈਜੀਨ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼” ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੂਰਾਂ ਅਤੇ ਜਵਾਨ ਬੀਜਾਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਤ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖ਼ਤ ਸੀਮਾ 100 μg/kg ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਰਾਂਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਰੇਪ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਮਾਤਰਾ 200 μg/kg ਹੈ; ਰੂਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਡੁਰਮ ਕਣਕ, ਆਟਾ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਮਾਤਰਾ 1000 μg/kg ਹੈ; ਉਰੂਗਵੇ ਨੇ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਮਾਤਰਾ, ਜੌਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ZEN ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਮਾਤਰਾ 200μg/kg ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਸਰਕਾਰਾਂ ਨੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਹਿਮਤ ਸੀਮਾ ਦੇ ਮਿਆਰ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ ਹਨ।

ਦਾ ਨੁਕਸਾਨਜ਼ੀਰਾਲੇਨੋਨ

ZEN ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ZEN ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਉੱਚ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਪੱਧਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਵੇਗੀ। ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸੂਰ ZEN ਪ੍ਰਤੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬੀਜਾਂ 'ਤੇ ZEN ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ: ਬਾਲਗ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ZEN ਗ੍ਰਹਿਣ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਣਨ ਅੰਗ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਕਸਤ ਹੋਣਗੇ, ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਡਿਸਪਲੇਸੀਆ ਅਤੇ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਵਿਕਾਰ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ; ਗਰਭਵਤੀ ਬੀਜਾਂ ZEN ਗਰਭਪਾਤ, ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਨਮ, ਜਾਂ ਨੁਕਸਦਾਰ ਭਰੂਣਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਨਮ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਭਰੂਣ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ; ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟ ਜਾਵੇਗੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋਵੇਗੀ; ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ZEN-ਦੂਸ਼ਿਤ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵੀ ਲੱਛਣ ਹੋਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਕਾਰਨ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ, ਗੰਭੀਰ ਕੇਸ ਭੁੱਖ ਹੜਤਾਲ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਰ ਜਾਣਗੇ।

ZEN ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਮਨੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ZEN ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਟਿਊਮਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਡੀਐਨਏ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੋਮੋਸੋਮਜ਼ ਨੂੰ ਅਸਧਾਰਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ZEN ਦੇ ਕਾਰਸੀਨੋਜਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਜਾਂ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨਿਰੰਤਰ ਵਿਸਤਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ZEN ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਚੂਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ। ਵਧੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਨੇ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ZEN ਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਹਾਈਪਰਪਲਸੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾzearalenone

ਕਿਉਂਕਿ ZEN ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ZEN ਦਾ ਟੈਸਟਿੰਗ ਕੰਮ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ZEN ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜ ਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗ੍ਰਾਫਿਕ ਯੰਤਰ ਵਿਧੀ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਖੋਜ, ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਪਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਵਾਈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਗਤ); ਐਨਜ਼ਾਈਮ-ਲਿੰਕਡ ਇਮਯੂਨੋਐਸੇ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਉੱਚ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਊਰਜਾ, ਪਰ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਖੋਜ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ); ਕੋਲੋਇਡਲ ਗੋਲਡ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪ ਵਿਧੀ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ, ਘੱਟ ਲਾਗਤ, ਪਰ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਉਣਯੋਗਤਾ ਮਾੜੀ ਹੈ, ਮਾਪਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੈ); ਫਲੋਰੋਸੈਂਸ ਮਾਤਰਾਤਮਕ ਇਮਯੂਨੋਕ੍ਰੋਮੈਟੋਗ੍ਰਾਫੀ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: ਤੇਜ਼ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸਹੀ ਮਾਪਣਾ, ਚੰਗੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ, ਪਰ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰੀਐਜੈਂਟ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਨਹੀਂ ਹਨ)।