Zearalenone (ZEN)ass och bekannt als F-2 Toxin. Et gëtt produzéiert vu verschiddene Fusarium Pilze wéi Graminearum, Culmorum a Crookwellense. Pilz Toxine ginn an d'Buedemëmfeld verëffentlecht. D'chemesch Struktur vum ZEN gouf vum Urry am Joer 1966 mat der Atommagnetescher Resonanz, der klassescher Chimie a der Massespektrometrie bestëmmt a gouf genannt: 6-(10-Hydroxy-6-Oxo-Trans-1-Decene)-β -Ranoinsäure-Lakton . D'relativ molekulare Mass vun ZEN ass 318, de Schmelzpunkt ass 165 ° C, an et huet gutt thermesch Stabilitéit. Et wäert net zersetzen wann et 4 Stonnen op 120 ° C erhëtzt gëtt; ZEN huet Fluoreszenz Charakteristiken a kann duerch Fluoreszenz Detektor festgestallt ginn; ZEN wäert net am Waasser entdeckt ginn, S2C an CC14 Opléisen; Et ass einfach ze léisen an Alkaliléisungen wéi Natriumhydroxid an organesch Léisungsmëttel wéi Methanol. ZEN pollutéiert Kären an hir Nebenprodukter op der ganzer Welt extensiv, verursaacht enorm Verloschter fir Planzung an Zuchtindustrie, an stellt och eng sérieux Bedrohung fir d'Liewensmëttelsécherheet aus.

D'Limite Norm vun Zen am Liewensmëttel a fidderen

ZearalenoneVerschmotzung reduzéiert net nëmmen d'Qualitéit vun landwirtschaftleche Produkter a Fudder, mee bréngt och enorm Verloschter fir d'wirtschaftlech Entwécklung. Zur selwechter Zäit wäert d'mënschlech Gesondheet och duerch d'Intake vun ZEN-Verschmotzung oder Reschtfleesch- a Mëllechprodukter an aner Déiere-ofgeleet Liewensmëttel verursaacht ginn. A menacéiert ginn. mäi Land "GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard" erfuerdert datt den ZEN Inhalt vun Zearalenone am Zesummesetzung a Mais net däerfte 500 μg / kg. Laut den Ufuerderunge vun de leschten "GB 2761-2011 Mykotoxine an de Liewensmëttel Limits" am Joer 2011 erausginn, soll den Inhalt vun Zearalenon ZEN a Kären an hir Produkter manner wéi 60μg / kg sinn. Geméiss den "Feed Hygiene Standards" déi iwwerschafft gëtt, ass déi strengst Limit vum Zearalenon an der Zesummesetzung fir Pigleten a jonk Séien 100 μg/kg. Ausserdeem stellt Frankräich fest, datt déi zulässlech Quantitéit vun Zearalenon a Kären a Rapsueleg 200 μg/kg ass; Russland stellt fest, datt déi zulässlech Betrag vun Zearalenon an Durum Weess, Miel a Weess Keim 1000 μg / kg ass; Uruguay stellt fest datt déi zulässlech Quantitéit vun Zearalenone am Mais, Déi zulässlech Betrag vun Zearalenone ZEN an Gerste ass 200μg / kg. Et kann gesi ginn datt d'Regierunge vu verschiddene Länner lues a lues de Schued realiséiert hunn deen Zearalenone fir Déieren a Mënschen bréngt, awer si hunn nach net en ausgemaach Limitstandard erreecht.

Schued vunZearalenone

ZEN ass eng Zort Östrogen. De Wuesstum, d'Entwécklung an de reproduktive System vun Déieren, déi ZEN konsuméieren, wäerte vun héijen Östrogenniveauen beaflosst ginn. Ënnert all Déieren sinn d'Schwäin am meeschte sensibel fir ZEN. Déi gëfteg Auswierkunge vum ZEN op Séien sinn wéi follegt: Nodeem erwuessene Séien duerch ZEN-Intak vergëft ginn, wäerten hir Fortpflanzungsorganer abnormal entwéckelen, begleet vu Symptomer wéi Eierstocksdysplasie an endokrine Stéierungen; schwangere Séien sinn am ZEN Mëssbrauch, virzäitegen Gebuert oder héich Frequenz vu falschen Fetusen, Stillgebuerten a schwaache Fetus sinn ufälleg fir no Vergëftung ze kommen; Laktéierend Séi wäerten reduzéierter Mëllechvolumen hunn oder net fäeg sinn Mëllech ze produzéieren; gläichzäiteg, piglets ingesting ZEN-kontaminéierte Mëllech wäert och Symptomer wéi lues Wuesstem wéinst héich estrogen, schwéiere Fäll wäert Hongerstreik a schlussendlech stierwen.

ZEN beaflosst net nëmmen Gefligel a Béischten, mee huet och e staarken gëftege Effekt op de Mënsch. ZEN accumuléiert am mënschleche Kierper, wat Tumoren induzéieren, DNA schrumpfen an Chromosomen anormal maachen. ZEN huet och karzinogen Effekter a fördert déi kontinuéierlech Expansioun vu Kriibszellen a mënschlechen Stoffer oder Organer. D'Präsenz vun ZEN Toxine féiert zu der Heefegkeet vu Kriibs bei experimentellen Mais. Méi erhéicht Experimenter hunn dëst och bestätegt. Zousätzlech hunn e puer Studien spekuléiert datt d'Akkumulation vun ZEN am mënschleche Kierper verschidde Krankheeten wéi Brustkrebs oder Brusthyperplasie verursaacht.

Detektioun Method vunzearalenone

Well ZEN eng breet Palette vu Verschmotzung a grousse Schued huet, ass d'ZEN Testaarbecht besonnesch wichteg. Ënnert all den Detektiounsmethoden vum ZEN sinn déi folgend méi allgemeng benotzt: chromatografesch Instrumentmethod (Features: quantitativ Detektioun, héich Genauegkeet, awer komplizéiert Operatioun an extrem héich Käschten); Enzym-verbonne Immunoassay (Features: héich Empfindlechkeet a quantitativ Energie, awer d'Operatioun ass ëmständlech, d'Erkennungszäit ass laang an d'Käschte sinn héich); d'kolloidal Gold Teststreifmethod (Features: séier an einfach, bëlleg, awer d'Genauegkeet an d'Wiederholbarkeet ass schlecht, net fäeg ze quantifizéieren); Fluoreszenz quantitativ Immunochromatographie (Features: séier Einfach a präzis Quantifikatioun, gutt Präzisioun, awer muss Ausrüstung benotzen, Reagenz vu verschiddene Hiersteller sinn net universell).