ಝೀರಾಲೆನೋನ್ (ZEN)ಇದನ್ನು F-2 ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಫ್ಯುಸಾರಿಯಮ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಾದ ಗ್ರ್ಯಾಮಿನಿಯರಮ್, ಕಲ್ಮೊರಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಕ್‌ವೆಲ್ನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ವಿಷಗಳು. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ರೆಸೋನೆನ್ಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ZEN ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಉರ್ರಿ 1966 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು: 6-(10-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿ-6-ಆಕ್ಸೋ-ಟ್ರಾನ್ಸ್-1-ಡಿಸೆನ್)-β-ರಾನೋಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್ . ZEN ನ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆಣ್ವಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 318, ಕರಗುವ ಬಿಂದು 165 ° C, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 120 ° C ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ; ZEN ಪ್ರತಿದೀಪಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೊಸೆನ್ಸ್ ಡಿಟೆಕ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು; ZEN ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, S2C ಮತ್ತು CC14 ಕರಗುತ್ತದೆ; ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಥನಾಲ್ನಂತಹ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಂತಹ ಕ್ಷಾರ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಸುಲಭ. ZEN ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಳಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಭಾರಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಝೆನ್ನ ಮಿತಿ ಮಾನದಂಡ

ಝೀರಾಲೆನೋನ್ಮಾಲಿನ್ಯವು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ZEN ಮಾಲಿನ್ಯ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ದೇಶದ "GB13078.2-2006 ಫೀಡ್ ಹೈಜೀನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಸಂಯುಕ್ತ ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿನ ZEN ಅಂಶವು 500 μg/kg ಮೀರಬಾರದು. 2011 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ "GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits" ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ zearalenone ZEN ನ ವಿಷಯವು 60μg/kg ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು. ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವ "ಫೀಡ್ ಹೈಜೀನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್" ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಝೆರಾಲೆನೋನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಮಿತಿಯು 100 μg/kg ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರೇಪ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಝೆರಾಲೆನೋನ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 200 μg/kg ಎಂದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ; ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಾಲೆನೋನ್‌ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 1000 μg/kg ಎಂದು ರಷ್ಯಾ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ; ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ ಝೆರಾಲೆನೋನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಝೆರಾಲೆನೋನ್ ZEN ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು 200μg/kg ಎಂದು ಉರುಗ್ವೆ ಷರತ್ತು ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಝೆರಾಲೆನೋನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ತರುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅರಿತುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಪ್ಪಿದ ಮಿತಿಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ.

ಹಾನಿಝೀರಾಲೆನೋನ್

ZEN ಒಂದು ರೀತಿಯ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಆಗಿದೆ. ZEN ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಗಳು ZEN ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿವೆ. ಹಸುಗಳ ಮೇಲೆ ZEN ನ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ವಯಸ್ಕ ಹಂದಿಗಳು ZEN ಸೇವನೆಯಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳು ಅಸಹಜವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಅಂಡಾಶಯದ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ; ಗರ್ಭಿಣಿ ಹಂದಿಗಳು ZEN ಗರ್ಭಪಾತ, ಅಕಾಲಿಕ ಜನನ, ಅಥವಾ ದೋಷಪೂರಿತ ಭ್ರೂಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆವರ್ತನ, ಸತ್ತ ಜನನಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಭ್ರೂಣಗಳು ವಿಷದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ; ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಂದಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಝೆನ್-ಕಲುಷಿತ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು, ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮುಷ್ಕರ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ZEN ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ZEN ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಡಿಎನ್‌ಎ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಮೋಸೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಸಹಜಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ZEN ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಿರಂತರ ವಿಸ್ತರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ZEN ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳೂ ಇದನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ZEN ನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಹೈಪರ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾದಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಝೀರಾಲೆನೋನ್

ZEN ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ZEN ನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ZEN ನ ಎಲ್ಲಾ ಪತ್ತೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಉಪಕರಣ ವಿಧಾನ (ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಪತ್ತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ); ಕಿಣ್ವ-ಸಂಯೋಜಿತ ಇಮ್ಯುನೊಅಸ್ಸೇ (ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ತೊಡಕಾಗಿದೆ, ಪತ್ತೆ ಸಮಯವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು); ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ವಿಧಾನ (ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ, ಆದರೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ); ಫ್ಲೋರೊಸೆನ್ಸ್ ಕ್ವಾಂಟಿಟೇಟಿವ್ ಇಮ್ಯುನೊಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ (ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು: ವೇಗದ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ, ಉತ್ತಮ ನಿಖರತೆ, ಆದರೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಕಾರಕಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಲ್ಲ).