Zearalenone (ZEN)ke yo rele tou toksin F-2. Li pwodui pa divès fongis fusarium tankou Graminearum, Culmorum ak Crookwellense. Toksin chanpiyon lage nan anviwònman tè a. Estrikti chimik ZEN te detèmine pa Urry an 1966 lè l sèvi avèk sonorite nikleyè mayetik, chimi klasik ak espektrometri mas, e li te rele: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β -Ranoic asid-laktòn . Mas molekilè relatif nan ZEN se 318, pwen k ap fonn se 165 ° C, epi li gen bon estabilite tèmik. Li pa pral dekonpoze lè chofe nan 120 ° C pou 4 èdtan; ZEN gen karakteristik fliyoresan epi yo ka detekte pa detektè fluoresans; ZEN pa pral detekte nan dlo, S2C ak CC14 Fonn; Li fasil pou fonn nan solisyon alkali tankou idroksid sodyòm ak solvang òganik tankou metanol. ZEN polye grenn ak sous-pwodwi yo toupatou nan mond lan anpil, sa ki lakòz gwo pèt nan endistri plante ak elvaj, epi tou li reprezante yon menas grav pou sekirite manje.

Estanda limit Zen nan manje ak manje

Zearalenonepolisyon pa sèlman diminye bon jan kalite a nan pwodwi agrikòl ak manje, men tou, pote gwo pèt nan devlopman ekonomik. An menm tan, sante moun pral lakòz tou pa konsomasyon nan polisyon ZEN oswa vyann rezidyèl ak pwodwi letye ak lòt manje ki sòti nan bèt. Epi yo dwe menase. "GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard" peyi mwen an mande pou kontni ZEN nan zearalenone nan manje konpoze ak mayi pa ta dwe depase 500 μg / kg. Dapre kondisyon ki nan dènye "GB 2761-2011 Mikotoksin nan Limit Manje" ki te pibliye an 2011, kontni an nan zearalenone ZEN nan grenn ak pwodwi yo ta dwe mwens pase 60μg / kg. Dapre "Estanda Ijyèn Manje yo" ke yo te revize, limit ki pi sevè nan zearalenone nan manje konpoze pou porsele ak jenn simen se 100 μg / kg. Anplis de sa, Lafrans endike ke kantite lajan akseptab nan zearalenone nan grenn ak lwil oliv kadejak se 200 μg / kg; Larisi endike ke kantite lajan ki akseptab nan zearalenone nan ble dur, farin, ak jèm ble se 1000 μg / kg; Irigwe endike ke kantite akseptab nan zearalenone nan mayi, Kantite akseptab zearalenone ZEN nan lòj se 200μg / kg. Li ka wè ke gouvènman nan divès peyi yo te reyalize piti piti mal ke zearalenone pote nan bèt ak moun, men yo poko rive nan yon estanda limit dakò.

Mal nanZearalenone

ZEN se yon kalite estwojèn. Kwasans, devlopman ak sistèm repwodiktif bèt ki konsome ZEN pral afekte pa nivo estwojèn ki wo. Pami tout bèt yo, kochon yo pi sansib pou ZEN. Efè toksik ZEN sou simen yo se jan sa a: apre simen adilt yo anpwazonnen pa enjèstyon ZEN, ògàn repwodiktif yo ap devlope anòmal, akonpaye pa sentòm tankou displazi ovè ak maladi andokrin; simen ansent yo nan ZEN foskouch, akouchman twò bonè, oswa gwo frekans fetis malfòme, mortinatalite ak fetis fèb yo gen tandans rive apre anpwazonnman; simen ki bay tete yo pral diminye volim lèt oswa yo pa kapab pwodui lèt; an menm tan an, porsele enjere lèt ki kontamine ZEN yo pral tou Sentòm tankou kwasans ralanti akòz estwojèn wo, ka grav yo pral grèv grangou epi evantyèlman mouri.

ZEN pa sèlman afekte bèt volay ak bèt, men tou gen yon gwo efè toksik sou moun. ZEN akimile nan kò imen an, sa ki ka pwovoke timè, retresi ADN, epi fè kwomozòm anòmal. ZEN tou gen efè kanserojèn ak ankouraje ekspansyon kontinyèl nan selil kansè nan tisi imen oswa ògàn yo. Prezans nan toksin ZEN mennen nan ensidans kansè nan sourit eksperimantal. Ogmantasyon eksperyans yo te konfime tou sa. Anplis de sa, kèk etid te espekile ke akimilasyon nan ZEN nan kò imen an lakòz divès maladi tankou kansè nan tete oswa hyperplasia tete.

Metòd deteksyon nanzearalenone

Paske ZEN gen yon pakèt polisyon ak gwo domaj, travay tès ZEN a patikilyèman enpòtan. Pami tout metòd deteksyon ZEN yo, sa ki annapre yo pi souvan itilize: metòd enstriman kwomatografik (karakteristik: deteksyon quantitative, gwo presizyon, men operasyon konplike ak pri trè wo); anzim-lye imunoassay (karakteristik: segondè sansiblite ak enèji quantitative, men operasyon an se ankonbran, tan an deteksyon se long, ak pri a se wo); metòd tès koloidal an lò (karakteristik: vit ak fasil, pri ki ba, men presizyon ak repetibilite se pòv, pa kapab quantifier); fliyoresan imunokromatografi quantitative (karakteristik: vit Senp ak egzat quantification, bon presizyon, men bezwen sèvi ak ekipman, reyaktif soti nan manifaktirè diferan yo pa inivèsèl).