Zearalenone (ZEN)Canar toxin F-2 ris cuideachd. Tha e air a thoirt gu buil le diofar fhungasan fusarium leithid Graminearum, Culmorum agus Crookwellense. Bidh tocsainnean fungach air an leigeil ma sgaoil a-steach don àrainneachd talmhainn. Chaidh structar ceimigeach ZEN a dhearbhadh le Urry ann an 1966 a’ cleachdadh ath-shuidheachadh magnetach niùclasach, ceimigeachd clasaigeach agus mòr-speactrometry, agus chaidh ainmeachadh: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene) -β -Ranoic acid-lactone . Is e mais moileciuil càirdeach ZEN 318, is e an ìre leaghaidh 165 ° C, agus tha seasmhachd teirmeach math aige. Cha bhith e a’ lobhadh nuair a thèid a theasachadh aig 120 ° C airson 4 uairean; Tha feartan fluorescence aig ZEN agus faodar a lorg le lorgaire fluorescence; Cha lorgar ZEN ann an uisge, S2C agus CC14 Dissolve; Tha e furasta a sgaoileadh ann am fuasglaidhean alkali leithid sodium hydroxide agus solventan organach leithid methanol. Bidh ZEN a’ truailleadh gràinean agus na fo-thoraidhean aca air feadh an t-saoghail gu farsaing, ag adhbhrachadh call mòr dha gnìomhachasan planntachaidh is briodachaidh, agus cuideachd nan cunnart mòr do shàbhailteachd bìdh.

Ìre crìochnachaidh Zen ann am biadh is biadhadh

Sàr-fhuaimtha truailleadh chan ann a-mhàin a’ lughdachadh càileachd stuthan àiteachais agus biadhadh, ach cuideachd a’ toirt call mòr do leasachadh eaconamach. Aig an aon àm, bidh slàinte dhaoine cuideachd air adhbhrachadh le bhith a’ toirt a-steach truailleadh ZEN no feòil air fhàgail agus toraidhean bainne agus biadhan eile a thig bho bheathaichean. Agus bi ann an cunnart. Tha “GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard” na mo dhùthaich ag iarraidh nach bu chòir susbaint ZEN de zearalenone ann am biadhadh agus arbhar toinnte a bhith nas àirde na 500 μg / kg. A rèir riatanasan an “GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits” as ùire a chaidh a chuir a-mach ann an 2011, bu chòir susbaint zearalenone ZEN ann an gràinean agus am bathar a bhith nas lugha na 60μg / kg. A rèir nan “Inbhean Slàinteachas Biadhaidh” a thathas ag ath-sgrùdadh, is e 100 μg / kg an ìre as cruaidhe de zearalenone ann am biadhadh toinnte airson mucan-mara agus sows òga. A bharrachd air an sin, tha an Fhraing ag ràdh gur e 200 μg / kg an ìre ceadaichte de zearalenone ann an gràinnean agus ola èigneachaidh; Tha an Ruis a’ cumail a-mach gur e 1000 μg / kg an tomhas ceadaichte de zearalenone ann an cruithneachd durum, flùr, agus bitheag cruithneachd; Tha Uruguaidh a’ cumail a-mach gur e 200μg/kg an ìre ceadaichte de zearalenone ann an arbhar, an ìre ceadaichte de zearalenone ZEN ann an eòrna. Chìthear gu bheil riaghaltasan diofar dhùthchannan air mean air mhean faighinn a-mach a ’chron a bheir zearalenone do bheathaichean is dhaoine, ach chan eil iad fhathast air ìre crìochnachaidh aontaichte a ruighinn.

Cunnart deSàr-fhuaim

Tha ZEN na sheòrsa de estrogen. Bidh buaidh aig ìrean àrda estrogen air siostam fàs, leasachadh agus gintinn bheathaichean a bhios ag ithe ZEN. Am measg a h-uile beathach, is e mucan an fheadhainn as mothachail air ZEN. Tha buaidhean puinnseanta ZEN air sows mar a leanas: às deidh sìol inbheach a bhith air am puinnseanachadh le sùgh ZEN, bidh na buill-bodhaig gintinn aca a’ fàs gu h-annasach, an cois comharraidhean leithid dysplasia ovarian agus eas-òrdughan endocrine; tha sows trom ann an giorrachadh ZEN, breith ro-luath, no tricead àrd fetuses le mì-chruth, marbh-bhreith agus fetuses lag buailteach tachairt às deidh puinnseanachadh; bidh sìol lactating air lùghdachadh a thoirt air meud bainne no gun chomas bainne a thoirt gu buil; aig an aon àm, bidh mucan a bhios a’ toirt a-steach bainne air a thruailleadh le ZEN cuideachd Bidh comharran leithid fàs slaodach mar thoradh air estrogen àrd, droch chùisean a’ bualadh leis an acras agus mu dheireadh bàsaichidh iad.

Chan e a-mhàin gu bheil ZEN a’ toirt buaidh air cearcan agus stoc, ach tha buaidh làidir puinnseanta aige air daoine cuideachd. Bidh ZEN a’ cruinneachadh ann am bodhaig an duine, a dh’ fhaodadh tumhan adhbhrachadh, DNA a lughdachadh, agus cromosoman a dhèanamh neo-àbhaisteach. Tha buaidhean carcinogenic aig ZEN cuideachd agus bidh e a’ brosnachadh leudachadh leantainneach de cheallan aillse ann am figheagan daonna no buill-bodhaig. Tha làthaireachd tocsainnean ZEN a’ leantainn gu tricead aillse ann an luchagan deuchainneach. Tha barrachd dheuchainnean air seo a dhearbhadh cuideachd. A bharrachd air an sin, tha cuid de sgrùdaidhean air prothaideachadh gu bheil cruinneachadh ZEN ann am bodhaig an duine ag adhbhrachadh grunn ghalaran leithid aillse broilleach no hyperplasia broilleach.

Dòigh-lorgaidh asearaleinone

Leis gu bheil raon farsaing de thruailleadh agus cron mòr aig ZEN, tha obair deuchainn ZEN gu sònraichte cudromach. Am measg a h-uile dòigh lorgaidh de ZEN, tha na leanas air an cleachdadh nas cumanta: modh ionnstramaid chromatagrafach (feartan: lorg cainneachdail, mionaideachd àrd, ach obrachadh iom-fhillte agus cosgais fìor àrd); immunoassay ceangailte le enzyme (feartan: cugallachd àrd agus lùth cainneachdail, ach Tha an obrachadh trom, tha an ùine lorgaidh fada, agus tha a’ chosgais àrd); an dòigh stiall deuchainn òir colloidal (feartan: luath agus furasta, cosgais ìosal, ach tha an cruinneas agus an ath-aithris truagh, gun chomas tomhas); immunochromatography cainneachdail fluorescence (feartan: luath Tomhas sìmplidh agus ceart, mionaideachd math, ach feumar uidheamachd a chleachdadh, chan eil ath-bheachdan bho luchd-saothrachaidh eadar-dhealaichte uile-choitcheann).