Zearalenone (ZEN)ar a dtugtar freisin mar tocsain F-2. Táirgtear é ag fungais fusarium éagsúla mar Graminearum, Culmorum agus Crookwellense. Tocsainí fungacha a scaoiltear isteach sa timpeallacht ithreach. Chinn Urry struchtúr ceimiceach ZEN i 1966 ag baint úsáide as athshondas maighnéadach núicléach, ceimic chlasaiceach agus mais-speictriméadracht, agus ainmníodh é: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene) -β -Ranoic acid-lactone . Is é mais mhóilíneach choibhneasta ZEN ná 318, is é 165 ° C an pointe leá, agus tá cobhsaíocht theirmeach maith aige. Ní dhianscaoileann sé nuair a théitear ag 120 ° C ar feadh 4 huaire an chloig; Tá tréithe fluaraiseachta ag ZEN agus is féidir brathadóir fluaraiseachta a bhrath; Ní dhéanfar ZEN a bhrath in uisce, S2C agus CC14 Tuaslagtha; Tá sé éasca a thuaslagadh i réitigh alcaile cosúil le hiodrocsaíd sóidiam agus tuaslagóirí orgánacha cosúil le meatánól. Truaillíonn ZEN gránaigh agus a seachtháirgí ar fud an domhain go forleathan, rud a fhágann caillteanais ollmhóra do thionscail plandála agus pórúcháin, agus cuireann sé bagairt mhór ar shábháilteacht bia freisin.

Caighdeán teorainn Zen i mbia agus i mbeatha

Zearalenonení hamháin go laghdaíonn truailliú cáilíocht táirgí talmhaíochta agus beatha, ach cuireann sé caillteanais ollmhóra ar fhorbairt eacnamaíoch freisin. Ag an am céanna, beidh sláinte an duine de bharr iontógáil truaillithe ZEN nó feoil iarmharach agus táirgí déiríochta agus bianna eile a dhíorthaítear ó ainmhithe. Agus a bheith faoi bhagairt. Éilíonn “Caighdeán Sláinteachas Beatha GB13078.2-2006” mo thír nár chóir go mbeadh an cion ZEN de zearalenone i mbeathú cumaisc agus arbhar níos mó ná 500 μg/kg. De réir riachtanais an “GB 2761-2011 Teorainneacha Míceatocsainí i mBianna” a eisíodh in 2011, ba cheart go mbeadh an t-ábhar zearalenone ZEN i ngráin agus a gcuid táirgí níos lú ná 60μg/kg. De réir na “Caighdeáin Sláinteachas Beatha” atá á athbhreithniú, is é 100 μg/kg an teorainn is déine de zearalenone i mbeathú cumaisc do bhainbh agus cránacha óga. Ina theannta sin, sonraíonn an Fhrainc gurb é 200 μg/kg an méid zearalenóin incheadaithe i ngrán agus in ola ráibe; Sonraíonn an Rúis gurb é 1000 μg/kg an méid incheadaithe de zearalenóin i cruithneacht chrua, plúr, agus miocrób cruithneachta; Ordaíonn Uragua gurb é an méid incheadaithe de zearalenóin in arbhar, Is é an méid incheadaithe zearalenone ZEN in eorna ná 200μg/kg. Is féidir a fheiceáil go bhfuil rialtais tíortha éagsúla tar éis an dochar a thugann zearalenone d'ainmhithe agus do dhaoine a bhaint amach de réir a chéile, ach níl caighdeán teorann comhaontaithe bainte amach acu go fóill.

Dochar deZearalenone

Is cineál estrogen é ZEN. Beidh tionchar ag leibhéil arda estrogen ar fhás, ar fhorbairt agus ar chóras atáirgthe ainmhithe a itheann ZEN. I measc na n-ainmhithe go léir, is iad na muca is íogaire do ZEN. Is iad seo a leanas na héifeachtaí tocsaineacha atá ag ZEN ar chránacha: tar éis cránacha fásta a nimhiú trí ionghabháil ZEN, forbróidh a n-orgán atáirgthe go neamhghnách, ag gabháil le hairíonna mar dysplasia ovarian agus neamhoird endocrine; tá cránacha ag iompar clainne i breith anabaí ZEN, breith roimh am, nó minicíocht ard d’fhéatas míchumtha, tá seans maith go dtarlóidh marbh-bhreitheanna agus féatas lag tar éis an nimhithe; laghdófar toirt an bhainne ar chrainn lachtacha nó ní bheidh siad in ann bainne a tháirgeadh; ag an am céanna, bainbh a ionghabháil bainne éillithe ZEN freisin Beidh comharthaí cosúil le fás mall mar gheall ar estrogen ard, cásanna tromchúiseacha stailc ocrais agus ar deireadh thiar bás.

Ní hamháin go mbíonn tionchar ag ZEN ar éanlaith chlóis agus ar bheostoc, ach tá éifeacht láidir tocsaineach aige freisin ar dhaoine. Cruinníonn ZEN i gcorp an duine, rud a d'fhéadfadh siadaí a aslú, DNA a chrapadh, agus crómasóim a dhéanamh neamhghnácha. Tá éifeachtaí carcanaigineacha ag ZEN freisin agus cuireann sé chun cinn leathnú leanúnach cealla ailse i bhfíocháin nó orgáin daonna. Mar thoradh ar láithreacht tocsainí ZEN tá minicíocht ailse i lucha turgnamhacha. Dhearbhaigh turgnaimh mhéadaithe é seo freisin. Ina theannta sin, tá tuairimíocht déanta ag roinnt staidéir go bhfuil galair éagsúla mar ailse chíche nó hipearpláis chíche mar thoradh ar an carnadh ZEN i gcorp an duine.

Modh braite dezearalenone

Toisc go bhfuil raon leathan truaillithe agus dochar mór ag ZEN, tá tábhacht ar leith ag baint le hobair tástála ZEN. I measc na modhanna braite go léir de ZEN, úsáidtear na nithe seo a leanas níos coitianta: modh ionstraim crómatagrafaíochta (gnéithe: braite cainníochtúil, cruinneas ard, ach oibriú casta agus costas an-ard); immunoassay-nasctha einsím (gnéithe: íogaireacht ard agus fuinneamh cainníochtúil, ach Tá an oibríocht chasta, tá an t-am braite fada, agus tá an costas ard); an modh stiall tástála óir collóideach (gnéithe: tapa agus éasca, ar chostas íseal, ach tá an cruinneas agus an atrialltacht bocht, ní féidir a chainníochtú); imdhíoncrómatagrafaíocht chainníochtúil fhluaraiseacht (gnéithe: tapa Cainníochtú simplí agus cruinn, cruinneas maith, ach is gá trealamh a úsáid, níl imoibrithe ó mhonaróirí éagsúla uilíoch).