Zearalenone (ZEN)is ek bekend as F-2 toxine. It wurdt produsearre troch ferskate fusarium-skimmels lykas Graminearum, Culmorum en Crookwellense. Fungale toxinen frijlitten yn 'e boaiemomjouwing. De gemyske struktuer fan ZEN waard bepaald troch Urry yn 1966 mei nukleêre magnetyske resonânsje, klassike skiekunde en massaspektrometry, en waard neamd: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-desene)-β -Ranoic acid-lactone . De relative molekulêre massa fan ZEN is 318, it rylpunt is 165 ° C, en it hat goede termyske stabiliteit. It sil net ûntbine as it wurdt ferwaarme op 120 ° C foar 4 oeren; ZEN hat fluorescence skaaimerken en kin ûntdutsen wurde troch fluorescence detector; ZEN sil net ûntdutsen yn wetter, S2C en CC14 Dissolve; It is maklik op te lossen yn alkali-oplossingen lykas natriumhydroxide en organyske solvents lykas methanol. ZEN fersmoarget nôt en har byprodukten oer de hiele wrâld wiidweidich, wêrtroch enoarme ferliezen foar plant- en kweekbedriuwen feroarsaakje, en ek in serieuze bedriging foar it fiedselfeiligens foarmet.

De limyt standert fan Zen yn iten en feed

Zearalenonefersmoarging ferleget net allinich de kwaliteit fan lânbouprodukten en feed, mar bringt ek enoarme ferliezen foar ekonomyske ûntwikkeling. Tagelyk sil minsklike sûnens ek wurde feroarsake troch de ynname fan ZEN-fersmoarging as oerbliuwende fleis- en suvelprodukten en oare fiedings dy't ôflaat binne fan bisten. En wurde bedrige. myn lân syn "GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standert" fereasket dat de ZEN ynhâld fan zearalenone yn gearstalde feed en mais moat net mear as 500 μg / kg. Neffens de easken fan 'e lêste "GB 2761-2011 Mycotoxins yn Foods Limits" útjûn yn 2011, moat de ynhâld fan zearalenone ZEN yn granen en har produkten minder wêze as 60μg / kg. Neffens de "Feed Hygiene Standards" dy't herzien wurdt, is de strangste limyt fan zearalenon yn gearstalde feed foar biggen en jonge sied 100 μg/kg. Dêrnjonken bepaalt Frankryk dat de tastiene hoemannichte zearalenon yn granen en raapoalje 200 μg / kg is; Ruslân bepaalt dat de tastiene hoemannichte zearalenone yn durum tarwe, moal en weetkimen 1000 μg / kg is; Urûguay bepaalt dat it tastiene bedrach fan zearalenone yn mais, De tastiene bedrach fan zearalenone ZEN yn gerst is 200μg / kg. It kin sjoen wurde dat oerheden fan ferskate lannen stadichoan realisearre de skea dat zearalenone bringt bisten en minsken, mar se hawwe noch net berikt in ôfpraat limyt standert.

Harm fanZearalenone

ZEN is in soarte fan estrogen. It groei, ûntwikkeling en reproduktive systeem fan bisten dy't ZEN konsumearje sil wurde beynfloede troch hege estrogennivo's. Under alle bisten binne bargen it meast gefoelich foar ZEN. De giftige effekten fan ZEN op sieden binne as folget: neidat folwoeksen sieden binne fergiftige troch ZEN ingestion, harren reproductive organen sille ûntwikkeljen abnormaal, begelaat troch symptomen lykas ovarian dysplasia en endocrine steurnissen; Drachtige sieden binne yn ZEN Miscarriage, betiid berte, of hege frekwinsje fan misfoarme fetussen, stillbirths en swakke foetussen binne gefoelich foar foarkomme nei fergiftiging; laktearjende sieden sille it molkevolumint fermindere hawwe of molke net kinne produsearje; tagelyk, piglets ingesting ZEN-fersmoarge molke sil ek Symptomen lykas trage groei troch hege estrogen, slimme gefallen sille honger strike en úteinlik stjerre.

ZEN beynfloedet net allinnich plomfee en fee, mar hat ek in sterk giftige effekt op minsken. ZEN accumulearret yn it minsklik lichem, wat tumors kin induce, DNA krimpje en chromosomen abnormaal meitsje. ZEN hat ek karzinogenyske effekten en befoarderet de trochgeande útwreiding fan kankersellen yn minsklike weefsels as organen. De oanwêzigens fan ZEN-toxinen liedt ta it foarkommen fan kanker yn eksperimintele mûzen. Ferhege eksperiminten hawwe dit ek befêstige. Derneist hawwe guon stúdzjes spekulearre dat de accumulation fan ZEN yn it minsklik lichem ferskate sykten feroarsaket lykas boarstkanker of boarsthyperplasia.

Detection metoade fanzearalenone

Om't ZEN in breed oanbod fan fersmoarging en grutte skea hat, is ZEN's testwurk foaral wichtich. Under alle deteksjemetoaden fan ZEN wurde de folgjende faker brûkt: chromatografyske ynstrumintmetoade (funksjes: kwantitative deteksje, hege krektens, mar yngewikkelde operaasje en ekstreem hege kosten); enzyme-keppele immunoassay (funksjes: hege gefoelichheid en kwantitative enerzjy, mar De operaasje is omslachtig, de detection tiid is lang, en de kosten binne heech); de kolloïdaal gouden teststripmetoade (funksjes: fluch en maklik, lege kosten, mar de krektens en werhelling is min, kin net kwantifisearje); fluorescence kwantitative immunochromatography (funksjes: fluch Ienfâldige en krekte kwantifikaasje, goede presyzje, mar moatte brûke apparatuer, reagents út ferskate fabrikanten binne net universele).