Zearalenono (ZEN)estas ankaŭ konata kiel F-2-toksino. Ĝi estas produktita per diversaj fusariofungoj kiel ekzemple Graminearum, Culmorum kaj Crookwellense. Fungaj toksinoj liberigitaj en la grundmedion. La kemia strukturo de ZEN estis determinita fare de Urry en 1966 uzante nuklean magnetan resonancon, klasikan kemion kaj mas-spektrometrion, kaj estis nomita: 6-(10-hidroksi-6-oxo-trans-1-deceno)-β -Ranoic-acido-laktono . La relativa molekula maso de ZEN estas 318, la fandpunkto estas 165 °C, kaj ĝi havas bonan termikan stabilecon. Ĝi ne malkomponiĝos kiam varmigita je 120 °C dum 4 horoj; ZEN havas fluoreskajn trajtojn kaj povas esti detektita per fluoreskeca detektilo; ZEN ne estos detektita en akvo, S2C kaj CC14 Solvas; Estas facile solvi en alkalaj solvaĵoj kiel natria hidroksido kaj organikaj solviloj kiel metanolo. ZEN malpurigas grajnojn kaj iliajn kromproduktojn ĉie en la mondo vaste, kaŭzante grandegajn perdojn al plantado kaj bredado de industrioj, kaj ankaŭ prezentas gravan minacon al manĝaĵsekureco.

La limnormo de Zen en manĝaĵo kaj furaĝo

Zearalenonopoluado ne nur reduktas la kvaliton de agrikulturaj produktoj kaj furaĝo, sed ankaŭ alportas grandegajn perdojn al ekonomia disvolviĝo. Samtempe, homa sano ankaŭ estos kaŭzita de la konsumado de ZEN-poluo aŭ resta viando kaj laktaĵoj kaj aliaj best-devenaj manĝaĵoj. Kaj estu minacata. la "GB13078.2-2006 Feed Hygiene Standard" de mia lando postulas, ke la ZEN-enhavo de zearalenono en kunmetitaj nutraĵoj kaj maizo ne superu 500 μg/kg. Laŭ la postuloj de la plej nova "GB 2761-2011 Mikotoksinoj en Manĝaĵo-Limoj" eldonita en 2011, la enhavo de zearalenona ZEN en grajnoj kaj iliaj produktoj devus esti malpli ol 60μg/kg. Laŭ la "Feed Hygiene Standards" kiu estas reviziita, la plej strikta limo de zearalenono en kunmetita nutrado por porketoj kaj junaj porkinoj estas 100 μg/kg. Krome, Francio kondiĉas, ke la permesebla kvanto de zearalenono en grajnoj kaj kolzoleo estas 200 μg/kg; Rusio kondiĉas, ke la permesebla kvanto de zearalenono en malmola tritiko, faruno kaj tritika ĝermo estas 1000 μg/kg; Urugvajo kondiĉas, ke la permesebla kvanto de zearalenono en maizo, La permesebla kvanto de zearalenono ZEN en hordeo estas 200μg/kg. Videblas, ke registaroj de diversaj landoj iom post iom rimarkis la damaĝon, kiun zearalenono alportas al bestoj kaj homoj, sed ili ankoraŭ ne atingis interkonsentitan limnormon.

Malutilo deZearalenono

ZEN estas speco de estrogeno. La kresko, disvolviĝo kaj reprodukta sistemo de bestoj, kiuj konsumas ZEN, estos tuŝitaj de altaj estrogenaj niveloj. Inter ĉiuj bestoj, porkoj estas la plej sentemaj al ZEN. La toksaj efikoj de ZEN sur porkinoj estas jenaj: post kiam plenkreskaj porkinoj estas venenitaj per ZEN-konsumado, iliaj reproduktaj organoj disvolviĝos nenormale, akompanitaj de simptomoj kiel ovaria displazio kaj endokrinaj malordoj; gravedaj porkinoj estas en ZEN Aborto, antaŭtempa naskiĝo, aŭ altfrekvenco de misformitaj fetoj, mortnaskoj kaj malfortaj fetoj inklinas okazi post veneniĝo; lactantaj porkinoj havos reduktitan lakton aŭ nekapablaj produkti lakton; samtempe, porkidoj ingestanta ZEN-poluita lakton ankaŭ Simptomoj kiel malrapida kresko pro alta estrogeno, severaj kazoj malsato strikos kaj fine mortos.

ZEN ne nur influas birdojn kaj brutaron, sed ankaŭ havas fortan toksan efikon al homoj. ZEN akumuliĝas en la homa korpo, kiu povas indukti tumorojn, ŝrumpi DNA kaj fari kromosomojn nenormalajn. ZEN ankaŭ havas kancerogenajn efikojn kaj antaŭenigas la kontinuan vastiĝon de kanceraj ĉeloj en homaj histoj aŭ organoj. La ĉeesto de ZEN-toksinoj kondukas al la efiko de kancero en eksperimentaj musoj. Pliigitaj eksperimentoj ankaŭ konfirmis tion. Krome, iuj studoj konjektis, ke la amasiĝo de ZEN en la homa korpo kaŭzas diversajn malsanojn kiel mamkancero aŭ mama hiperplazio.

Detekta metodo dezearalenono

Ĉar ZEN havas ampleksan gamon de poluado kaj grandan damaĝon, la testado de ZEN estas aparte grava. Inter ĉiuj detektaj metodoj de ZEN oni pli ofte uzas jenajn: kromatografia instrumenta metodo (karakterizaĵoj: kvanta detekto, alta precizeco, sed komplika funkciado kaj ege alta kosto); enzim-ligita imunoanalizo (karakterizaĵoj: alta sentemo kaj kvanta energio, sed La operacio estas maloportuna, la detekta tempo estas longa, kaj la kosto estas alta); la metodo de koloida ora teststrio (karakterizaĵoj: rapida kaj facila, malalta kosto, sed la precizeco kaj ripeteblo estas malbonaj, nekapablaj kvantigi); fluoreskeca kvanta imunokromatografio (karakterizaĵoj: rapida Simpla kaj preciza kvantigo, bona precizeco, sed bezonas uzi ekipaĵon, reakciiloj de malsamaj fabrikantoj ne estas universalaj).