Zearalenone (ZEN)adwaenir hefyd fel tocsin F-2. Fe'i cynhyrchir gan wahanol ffyngau fusarium megis Graminearum, Culmorum a Crookwellense. Tocsinau ffwngaidd yn cael eu rhyddhau i'r amgylchedd pridd. Pennwyd strwythur cemegol ZEN gan Urry ym 1966 gan ddefnyddio cyseiniant magnetig niwclear, cemeg glasurol a sbectrometreg màs, ac fe'i enwyd: 6-(10-hydroxy-6-oxo-trans-1-decene)-β -Ranoic acid-lactone . Màs moleciwlaidd cymharol ZEN yw 318, y pwynt toddi yw 165 ° C, ac mae ganddo sefydlogrwydd thermol da. Ni fydd yn dadelfennu pan gaiff ei gynhesu ar 120 ° C am 4 awr; Mae gan ZEN nodweddion fflworoleuedd a gellir ei ganfod gan synhwyrydd fflworoleuedd; Ni fydd ZEN yn cael ei ganfod mewn dŵr, S2C a CC14 Hydoddi; Mae'n hawdd hydoddi mewn toddiannau alcali fel sodiwm hydrocsid a thoddyddion organig megis methanol. Mae ZEN yn llygru grawn a'u sgil-gynhyrchion ledled y byd yn helaeth, gan achosi colledion enfawr i'r diwydiannau plannu a bridio, a hefyd yn fygythiad difrifol i ddiogelwch bwyd.

Safon terfyn Zen mewn bwyd a bwyd anifeiliaid

Zearalenonemae llygredd nid yn unig yn lleihau ansawdd cynhyrchion amaethyddol a bwyd anifeiliaid, ond hefyd yn dod â cholledion enfawr i ddatblygiad economaidd. Ar yr un pryd, bydd iechyd pobl hefyd yn cael ei achosi gan gymeriant llygredd ZEN neu gig gweddilliol a chynhyrchion llaeth a bwydydd eraill sy'n deillio o anifeiliaid. A chael eich bygwth. Mae “Safon Hylendid Bwyd Anifeiliaid GB13078.2-2006” fy ngwlad yn ei gwneud yn ofynnol na ddylai cynnwys ZEN zearalenone mewn porthiant cyfansawdd ac ŷd fod yn fwy na 500 μg/kg. Yn ôl gofynion y “GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits” diweddaraf a gyhoeddwyd yn 2011, dylai cynnwys zearalenone ZEN mewn grawn a'u cynhyrchion fod yn llai na 60μg / kg. Yn ôl y “Safonau Hylendid Bwyd Anifeiliaid” sy'n cael eu hadolygu, y terfyn mwyaf llym o zearalenone mewn porthiant cyfansawdd ar gyfer perchyll a hychod ifanc yw 100 μg/kg. Yn ogystal, mae Ffrainc yn nodi mai'r swm a ganiateir o zearalenone mewn grawn ac olew rêp yw 200 μg/kg; Mae Rwsia yn nodi mai'r swm a ganiateir o zearalenone mewn gwenith caled, blawd, a germ gwenith yw 1000 μg/kg; Mae Uruguay yn nodi mai'r swm a ganiateir o zearalenone mewn corn, Y swm a ganiateir o zearalenone ZEN mewn haidd yw 200μg/kg. Gellir gweld bod llywodraethau gwahanol wledydd wedi sylweddoli'n raddol y niwed y mae zearalenone yn ei achosi i anifeiliaid a bodau dynol, ond nid ydynt eto wedi cyrraedd safon terfyn y cytunwyd arni.

Niwed oZearalenone

Mae ZEN yn fath o estrogen. Bydd twf, datblygiad a system atgenhedlu anifeiliaid sy'n bwyta ZEN yn cael eu heffeithio gan lefelau estrogen uchel. Ymhlith yr holl anifeiliaid, moch yw'r rhai mwyaf sensitif i ZEN. Mae effeithiau gwenwynig ZEN ar hychod fel a ganlyn: ar ôl i hychod llawndwf gael eu gwenwyno gan lyncu ZEN, bydd eu horganau atgenhedlu yn datblygu'n annormal, ynghyd â symptomau fel dysplasia ofarïaidd ac anhwylderau endocrin; hychod beichiog mewn camesgoriad ZEN, genedigaeth gynamserol, neu ffetysau camffurfiedig yn aml, mae marw-enedigaethau a ffetysau gwan yn dueddol o ddigwydd ar ôl gwenwyno; bydd hychod sy'n llaetha wedi lleihau cyfaint llaeth neu'n methu â chynhyrchu llaeth; ar yr un pryd, bydd perchyll sy'n llyncu llaeth wedi'i halogi â ZEN hefyd yn Bydd symptomau fel twf araf oherwydd estrogen uchel, achosion difrifol yn taro newyn ac yn marw yn y pen draw.

Mae ZEN nid yn unig yn effeithio ar ddofednod a da byw, ond mae hefyd yn cael effaith wenwynig gref ar bobl. Mae ZEN yn cronni yn y corff dynol, a all gymell tiwmorau, crebachu DNA, a gwneud cromosomau yn annormal. Mae ZEN hefyd yn cael effeithiau carcinogenig ac yn hyrwyddo ehangu parhaus celloedd canser mewn meinweoedd neu organau dynol. Mae presenoldeb tocsinau ZEN yn arwain at nifer yr achosion o ganser mewn llygod arbrofol. Mae arbrofion cynyddol hefyd wedi cadarnhau hyn. Yn ogystal, mae rhai astudiaethau wedi dyfalu bod cronni ZEN yn y corff dynol yn achosi afiechydon amrywiol fel canser y fron neu hyperplasia'r fron.

Dull canfod osearalenone

Oherwydd bod gan ZEN ystod eang o lygredd a niwed mawr, mae gwaith profi ZEN yn arbennig o bwysig. Ymhlith yr holl ddulliau canfod o ZEN, defnyddir y canlynol yn fwy cyffredin: dull offeryn cromatograffig (nodweddion: canfod meintiol, cywirdeb uchel, ond gweithrediad cymhleth a chost uchel iawn); immunoassay sy'n gysylltiedig ag ensymau (nodweddion: sensitifrwydd uchel ac egni meintiol, ond Mae'r llawdriniaeth yn feichus, mae'r amser canfod yn hir, ac mae'r gost yn uchel); y dull stribed prawf aur colloidal (nodweddion: cyflym a hawdd, cost isel, ond mae'r cywirdeb a'r ailadroddadwyedd yn wael, yn methu â mesur); imiwnochromatograffeg meintiol fflworoleuedd (nodweddion: cyflym Meintioliad syml a chywir, manwl gywirdeb da, ond mae angen defnyddio offer, nid yw adweithyddion o wahanol weithgynhyrchwyr yn gyffredinol).