Zearalenone (ZEN)staan ​​ook bekend as F-2 toksien. Dit word geproduseer deur verskeie fusarium-swamme soos Graminearum, Culmorum en Crookwellense. Swam gifstowwe vrygestel in die grond omgewing. Die chemiese struktuur van ZEN is in 1966 deur Urry bepaal deur gebruik te maak van kernmagnetiese resonansie, klassieke chemie en massaspektrometrie, en is genoem: 6-(10-hidroksi-6-okso-trans-1-deceen)-β-Ranoësuur-laktoon . Die relatiewe molekulêre massa van ZEN is 318, die smeltpunt is 165°C, en dit het goeie termiese stabiliteit. Dit sal nie ontbind wanneer dit vir 4 uur by 120°C verhit word nie; ZEN het fluoressensie-eienskappe en kan deur fluoressensie-detektor opgespoor word; ZEN sal nie in water opgespoor word nie, S2C en CC14 Dissolve; Dit is maklik om op te los in alkali-oplossings soos natriumhidroksied en organiese oplosmiddels soos metanol. ZEN besoedel graan en hul neweprodukte oor die hele wêreld op groot skaal, wat groot verliese vir plant- en teelbedrywe veroorsaak, en ook 'n ernstige bedreiging vir voedselveiligheid inhou.

Die limietstandaard van Zen in voedsel en voer

Zearalenonebesoedeling verminder nie net die kwaliteit van landbouprodukte en voer nie, maar bring ook groot verliese vir ekonomiese ontwikkeling mee. Terselfdertyd sal menslike gesondheid ook veroorsaak word deur die inname van ZEN-besoedeling of oorblywende vleis en suiwelprodukte en ander diere-afgeleide voedsel. En gedreig word. my land se “GB13078.2-2006 Voerhigiënestandaard” vereis dat die ZEN-inhoud van zearalenoon in saamgestelde voer en mielies nie 500 μg/kg moet oorskry nie. Volgens die vereistes van die jongste “GB 2761-2011 Mycotoxins in Foods Limits” wat in 2011 uitgereik is, moet die inhoud van zearalenone ZEN in grane en hul produkte minder as 60μg/kg wees. Volgens die “Voerhigiënestandaarde” wat hersien word, is die strengste limiet van zearalenoon in saamgestelde voer vir varkies en jong sôe 100 μg/kg. Daarby bepaal Frankryk dat die toelaatbare hoeveelheid zearalenoon in grane en raapolie 200 μg/kg is; Rusland bepaal dat die toelaatbare hoeveelheid zearalenoon in durumkoring, meel en koringkiem 1000 μg/kg is; Uruguay bepaal dat die toelaatbare hoeveelheid zearalenone in mielies, Die toelaatbare hoeveelheid zearalenone ZEN in gars 200μg/kg is. Daar kan gesien word dat regerings van verskeie lande geleidelik besef het watter skade zearalenone diere en mense aanrig, maar hulle het nog nie 'n ooreengekome limietstandaard bereik nie.

Skade vanZearalenone

ZEN is 'n soort estrogeen. Die groei, ontwikkeling en voortplantingstelsel van diere wat ZEN verbruik, sal deur hoë estrogeenvlakke beïnvloed word. Onder alle diere is varke die sensitiefste vir ZEN. Die toksiese effekte van ZEN op sôe is soos volg: nadat volwasse sôe deur ZEN-inname vergiftig is, sal hul voortplantingsorgane abnormaal ontwikkel, gepaardgaande met simptome soos ovariale displasie en endokriene versteurings; dragtige sôe is in ZEN Miskraam, premature geboorte, of hoë frekwensie van misvormde fetusse, stilgeboortes en swak fetusse is geneig om na vergiftiging te voorkom; lakterende sôe sal verminderde melkvolume hê of nie in staat is om melk te produseer nie; terselfdertyd sal varkies wat ZEN-besmette melk inneem ook Simptome soos stadige groei as gevolg van hoë estrogeen, ernstige gevalle hongerstaking en uiteindelik vrek.

ZEN raak nie net pluimvee en vee nie, maar het ook 'n sterk toksiese effek op mense. ZEN versamel in die menslike liggaam, wat gewasse kan veroorsaak, DNA kan krimp en chromosome abnormaal kan maak. ZEN het ook karsinogene effekte en bevorder die voortdurende uitbreiding van kankerselle in menslike weefsels of organe. Die teenwoordigheid van ZEN-toksiene lei tot die voorkoms van kanker in eksperimentele muise. Verhoogde eksperimente het dit ook bevestig. Daarbenewens het sommige studies bespiegel dat die ophoping van ZEN in die menslike liggaam verskeie siektes soos borskanker of borshiperplasie veroorsaak.

Opsporingsmetode vanzearalenone

Omdat ZEN 'n wye reeks besoedeling en groot skade het, is ZEN se toetswerk besonder belangrik. Onder al die opsporingsmetodes van ZEN word die volgende meer algemeen gebruik: chromatografiese instrumentmetode (kenmerke: kwantitatiewe opsporing, hoë akkuraatheid, maar ingewikkelde werking en uiters hoë koste); ensiem-gekoppelde immunoassay (kenmerke: hoë sensitiwiteit en kwantitatiewe energie, maar Die operasie is omslagtig, die opsporingstyd is lank en die koste is hoog); die kolloïdale goue toetsstrookmetode (kenmerke: vinnig en maklik, lae koste, maar die akkuraatheid en herhaalbaarheid is swak, nie in staat om te kwantifiseer nie); fluoressensie kwantitatiewe immunochromatografie (kenmerke: vinnig Eenvoudige en akkurate kwantifisering, goeie presisie, maar moet toerusting gebruik, reagense van verskillende vervaardigers is nie universeel nie).